虎掌菌菌盖形状呈不规则扇形，因其形似虎掌而得名。松丰蔬果专业合作社负责人陆浩亮表示，虎掌菌适宜生长温度为10至15℃，种植期为每年11月至次年4月，成熟周期约为25天。相比于其他菌菇，虎掌菌生长周期较短且产量高，亩产可达3000公斤左右。

 

与此同时，虎掌菌种植所采用的“菇菜轮种”模式，虎掌菌种植后的菌包、残余菌丝和菇脚，是优质的有机肥料，能为后续作物补充多种养分，减少化肥使用量，有效提升了土地的综合收益。待一批菌菇包发菌完毕后，用尽的营养菌包将被打碎后还肥归田。菌菇收种空档期，田地可用于种植青菜等时蔬，提升土地利用率，同时进一步改善土壤生态环境。“菇菜轮种”田的青菜产量增长率约为15%。综合菌菇与蔬菜的收益，亩均收益额可达1.5万元，较传统单一种植模式提升了近三成。

 

2025年12月起，该合作社与上海市农科院合作试种虎掌菌，种植规模为2亩。目前，菌菇售卖价格为36元/公斤。后续，合作社计划进一步扩大虎掌菌种植面积。除了市场售卖，合作社还推出了亲子采摘体验活动，市民游客可实地体验菌菇采摘的新鲜乐趣。（来源：上海松江）