2025年11月鲜或冷藏的香菇出口总量2397.03吨，同比去年同期2143.67吨上涨253.36吨，涨幅11.82%。出口总价4197.91万元，同比去年同期3867.96万元上涨329.95万元，涨幅8.53%。本月鲜或冷藏的香菇平均价格17.51元/公斤，同比去年同期18.04元/公斤下降0.53元/公斤，降幅2.94%。多年出口情况对比如下表所示：
图1 2020-2025年11月鲜或冷藏的香菇出口数量/金额/单价对比图
2025年11月鲜或冷藏的香菇一般贸易出口量2232.67吨，出口总价3897.06万元，平均单价为17.45元/公斤。边境小额贸易出口量80.65吨，出口总价136.57万元，平均单价为16.93元/公斤。如下表所示：
2025年11月我国鲜或冷藏的香菇出口目的地主要为东亚、东南亚、北美、中国港澳台、中东等地区。出口情况如下表所示：
其中进口量前三的国家和地区为：韩国进口量667.67吨，占总量的27.85%、日本进口量562.35吨，占总量的23.46%、马来西亚进口量337.12吨，占总量的14.06%如下图所示：
图2 2025年11月鲜或冷藏的香菇出口目的地占比图
2025年11月鲜或冷藏的香菇出口量排名前三的省份为浙江省、湖南省、上海市，出口量分别为989.44吨、585.26吨、139.30吨，分别占全国出口总量的41.28%、24.42%、5.81%。如下表所示：
中国食用菌出口价格与国内批发市场价格存在紧密的联动关系，两者相互影响、互为参照。国内批发市场价格直接影响出口定价策略，出口商需根据国内行情调整国际报价以保持竞争力；同时，国际买家也会参考国内价格进行议价，形成价格传导机制。此外，出口订单的增长会反哺国内市场需求，进一步强化价格联动效应，形成双向反馈循环。近一年鲜或冷藏的鲜或冷藏的香菇出口价格与国内批发市场全国平均价格走势对比如下图所示：
图3 出口平均价格与国内批发市场价格对比图
数据来源于中国海关
（来源：食用菌商务网）
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