今年发展蘑菇产业，产销市场有哪些优势？据了解，去年秋冬季各地市场对蘑菇的需求量普遍增大，不但各类蘑菇加工产品的市场缺口非常大，而且鲜销市场也十分看好，其市场价格在今后很长一个时期内将呈上升的势头。　　 　　１．库存空缺。前几年大量压库的蘑菇罐头、盐渍蘑菇均在去年底销售一空。目前，我国各种蘑菇罐头产品和盐水蘑菇基本上没有库存。　　 　　２．市场扩大。自改革开放以来，我国市民生活水平大有提高，对绿色食品、保健食品的需求也非常强烈。据大中城市消费资料统计，上海、江苏、广东、深圳等省市每年需要的食用菌产品约为５０万吨。　 　　３．加工增量。随着城市快餐业的不断发展，食品加工已成为当代不可缺少的产品加工业。今年的蘑菇除了鲜销以外，还有可能大批量进入加工行业，如盐水蘑菇、蘑菇罐头、保鲜软包装等系列产品，需要的鲜蘑菇原料在２０万吨以上。