为了发展食用菌工厂化生产，有效提高食用菌产品品质、解决产品周年均衡供应、拉动食用菌餐桌经济，从而提升我国食用菌产业的发展水平，由中国食用菌协会和北京市通州区人民政府共同主办的“全国第三届食用菌工厂化生产论坛”于12月25日至27日在北京市通州区举办，并同期举办了“全国第六届菌需物资展销会”活动。

    据统计，2009年全国食用菌总产量达到2020多万吨，产值1200多亿元，出口创汇17亿美元，从业人口达2500万。2010年全国总产量预计将达到2200万吨，食用菌产业已成为我国农村经济工作的新亮点。近几年，随着科技的进步以及广大菇农生产经验的不断积累，在经济效益及市场需求的驱动下，食用菌传统的季节性生产模式已经被打破，食用菌工厂化生产得以迅速发展。截至目前，全国在建和已建成投产的工厂化企业已经达到443家，较2009年的246家上升了80%，年总产量由2009年的40万吨上升到65万吨，增幅达62.5%。食用菌工厂化生产的品种也由初期的金针菇、双孢菇，扩展到杏鲍菇、白灵菇、蟹味菇、海鲜菇、滑子菇等十几个品种，食用菌工厂化生产在我国已形成一定规模。但是在组织实施食用菌工厂化过程中，工厂化产品的市场空间有多大？投资工厂化生产的成功率有多高？工厂化设备及菌需物资的最佳解决方案是什么？工厂化生产企业如何破解发展中的难点？传统型生产企业和主产地如何向现代化生产转型？这些问题的有效破解，是提升我国食用菌工厂化发展水平的关键，论坛活动主要围绕这些主题进行研讨和交流。

     大会期间，通州食用菌产业核心区项目正式启动。据了解，北京市通州区在此次会议上担当着展示中国食用菌产业发展的“窗口”重任，充分展示中国食用菌从菌种培育、组织生产到精深加工的最高水平，该项目也是在这基础上建立的。另据了解，通州区已申报2012年第18届国际食用菌大会的承办工作，目前会议策划、展区设计和基础设施建设等各项筹备工作正在逐步有序展开。