“原来生产1万袋杏鲍菇需要8个工人接种，现在生产6万瓶杏鲍菇，5个人接种就够了。”南靖县嘉田农业开发有限公司，董事长杨嘉金高兴地对笔者说。
    去年3月，嘉田公司投资6000万元新扩建工厂化瓶栽杏鲍菇生产线，实现了从原料搅拌、装瓶、杀菌、接种、养菌、出菇全部自动化完成，日产6万瓶杏鲍菇，是国内规模最大的自动化瓶栽生产线。作为今年南靖县农业五大战役重点项目，该公司第二条杏鲍菇自动生产线也在抓紧建设中，预计6月投产，届时可日产15万瓶。
    “现在，南靖农民可像工厂工人一样8小时上班，大大减轻了劳动强度。相比传统栽培方式，工厂化生产出的杏鲍菇菇体整齐、色泽一致，再加上出菇环境较好，减少了病虫害，实现了优质安全绿色，深受国内外市场欢迎。”南靖农业局相关负责人陈金机介绍，为促进食用菌产业转型升级，县里设立了专项资金，用于技术引进、产业升级、争创品牌等奖励，并狠抓技术培训，规范生产标准，积极引导和扶持农民种植，在用地用电上给予食用菌企业倾斜扶持。
    如今，南靖食用菌产业已逐步实现由分散零星种植、粗放经营向工厂化设施栽培转变，全县上规模企业16家，其中工厂化生产杏鲍菇企业11家，年可生产鲜品2.5万吨，创产值3.3亿元。