香菇是湖北省远安县的农业传统产业。近年来，该县充分运用现代生产经营方式，促进产业分工、优势互补，实现了传统产业向现代产业的转型升级，被授予“中国香菇之乡”荣誉称号。2012年，全县香菇种植规模、产量、产值分别达到1.3亿袋、10万吨、6亿元，农民人均从中增收3500元，占农村居民人均纯收入的44%。
    一、坚持集约化生产，实现企业和菇农共赢
    1.机械化作业。2010年，该县在全国还没有成熟机械化菌筒制作设备的前提下，引进宜昌大自然生物科技有限公司投资6000万元上马两条香菇菌棒自动化加工生产线，菌棒生产能力达到20万支/日。
    2.标准化生产。组织力量研究制订香菇标准化生产地方标准，并成为省级标准。统一香菇原辅料供应，建立质量安全可追溯信息平台，确保源头可追溯、流向可跟踪、信息可查询。
    3.市场化运作。通过签订委托加工合同或产品购销合同两种方式，引导企业与菇农建立稳定的合作关系。目前，全县已有1000多户菇农与专业化制棒企业签订了菌棒委托加工或购销合同。
    二、坚持集约化管理，引导产业向园区集聚
    1.推进集中经营。坚持依法、有偿、自愿的原则，推进土地合理有序流转，促进优势产业向优势区域集中。目前，全县初步形成以茅坪场镇马家坪1000万袋香菇种植示范基地为核心和以双坪、银子、泸溪湾、高楼4个500万袋香菇种植示范基地为支撑的“1+4”发展格局，辐射带动全县90％以上的菇农进入基地发展生产。
    2.推进设施栽培。引导扶持集中连片发展香菇设施栽培。按照“五改”（改木质棚架为水泥棚架、改秸秆棚帷为塑料棚帷、改自制菌筒为统一菌筒、改人工注水为自动喷灌、改挪地换茬为覆沙栽培）、“三化”（道路硬化、环境美化、用水净化）、“四到园”（水、电、路、机械直通到园）的要求，高标准建设香菇产业园。
    3.推进技术创新。先后组织实施“反季香菇新法栽培技术示范”等3个国家星火计划项目，实现了香菇错时避峰生产、四季均衡上市。组织科研力量攻克反季香菇覆沙栽培技术和层架栽培技术，使土地利用效率提高6倍以上。
    三、坚持集约化经营，促进产品与市场对接
    1.培育专业合作组织。采取种养大户创办、龙头企业带动、经济能人领办等多种形式，培育香菇类专业合作组织23家，申报大自然食用菌合作社为省级农民专业合作社示范社和宜昌市“十佳百强”农民专业合作社。
    2.完善利益联结机制。建立“菇农+农民专业合作组织+市场”的经营模式，解决了千家万户的小农户与千变万化的大市场之间的矛盾。目前，全县23家农民专业合作组织吸收菇农8000余户。经测算，加入农民专业合作组织的菇农比同等条件下未加入的菇农年增收1000余元。
    3.拓展产品销售渠道。近年来引进和培育森源科技等多家香菇深加工企业，积极推进农超、农商对接，大力加强香菇流通体系建设，累计兴建冷库200多个，形成了从基地到超市的完善冷链体系。