本网讯（记者 姬丹丹）香菇是世界需求量第二大的食用菌产品，也是我国特产之一。在民间素有“山珍”之称。自2008年以来香菇市场需求量呈快速上升趋势，尤其是2011年开始，香菇市场需求量增长率开始回升，业内人士根据市场行情预测2013年香菇市场需求量将达到370万吨，远高于其他主要农产品的市场需求量增长率。这主要得益于居民收入增长和香菇质量的提高。
    据统计：2012年，全国香菇产量达到300万吨，同比增长11.11%。预计2013年全国香菇产量达到330万吨，与年度需求约有40万吨差额。香菇供不应求的矛盾非常突出。这将为香菇价格的上涨推波助澜。