本网讯（记者 李光辉）大粮食产业理论认为：粮食作物由果实和 秸秆两部分组成，人类食用的果实，只是农作物重量的 20%，其余  80%的秸秆都不能食用；而食用菌却能把这 80%的废物，安全转化 为具有高营养价值的有机食品。
    据了解，江苏淮安市洪泽县三河镇紫山食用菌硅谷产业园大力发展食用菌产业实现秸秆的综合利用，今年可消化小麦秸秆1.5万吨。现在产业园二期工程已经动工建设，全部投产后，年可消化稻麦秸 秆3万吨，相当于15万亩农田产生的秸秆，有效解决了周边区域秸 秆禁烧禁抛难题，同时消耗鸡粪1万吨，栽培基料的下脚料可直接 还田或加工成有机肥，实现了废物的循环再利用。