本网讯（记者 李光辉）随着社会进步和经济发展，人们生活水平不断提高，传统的食用菌干鲜品和盐渍品已不能满足消费者的需要，食用菌急需深加工。中国加入WTO以后，为使食用菌市场与国际接轨，更需要食用菌产品加工和包装的发展。目前已有许多深加工产品应市，如菌菇提取物、即食菌菇片、木耳糖等，展示了较好的经济效益和社会效益。因此，充分利用食用菌所含有效成分的优势，寻找社会急需的缺口，开发食用菌深加工产品，必将会给食用菌事业的发展带来美好的前景，促进食用菌栽培业及发酵业的蓬勃发展。
     近年来，江西仙客来生物科技有限公司累计投入1600多万元，解决了国内食用菌深加工难题，产品精深加工率达80%，产品附加值高达4倍以上。仙客来的实践启示是：各地要重点放在通过推进龙头企业并购重组，加快龙头企业规模扩张和资本扩张上，以资本运营和品牌市场为纽带，通过收购、兼并、租赁、控股和承包等方式，开展跨区域、跨所有制的联合与合作，盘活资本存量、整合资源要素，培育一大批起点高、规模大、竞争力和带动力强的大型龙头企业和企业集团。同时，充分发挥集群龙头企业集聚带动效应，促进更多关联企业、配套企业向优势区域集聚，提升农产品精深加工水平。