本网讯（记者 刘怀瀛）硒是人体防癌抗癌第一元素，被科学家称为人体微量元素中的"防癌之王 ，将培养基中的无机硒经菌体生理代谢富集转化，形成利于人体吸收的多种生物活性高的含硒酶、含硒蛋白和含硒氨基酸，是富硒食用菌的价值所在。据了解“富硒”食用菌的整体收益比普通食用菌翻好几倍。
    在湖北恩施，“世界唯一探明的独立硒矿床”、“全球最大的天然富硒生物圈”，两大世界级资源成就了恩施“世界硒都”的美誉。恩施人利用当地富硒资源，打造出了规模化的富硒食用菌特色产品基地，培育出了以富硒食用菌为主的圣峰药业等企业，实现恩施食用菌由规模数量型向质量效益型再到绿色保健型的转变。