据悉，在加拿大的新不伦瑞克地区，白桦茸被视为消炎的良药。 白桦茸外表为黑色，看上去像木炭一样，而里面却是金黄色或棕色。白桦茸被生态学家看成是树瘤，可被切成片状或是研成末状放入茶中。
    作为新不伦瑞克地区较早的山货采摘者，达林·巴威斯早在几年前就开始在新不伦瑞克森林里采摘白桦茸，而它的平均售价为每磅35美元。高昂的价格以及人们对白桦茸的需求不断增长，导致了人们对白桦茸的过度采摘。     蒙克顿市的营养学家辛西娅·罗斯说，尽管白桦茸在抗炎、细胞再生和胃肠道健康上有明显的作用，但人们在食用的时仍要注意白桦茸与其他药物之间的相互反应，因此人们需要谨慎用药。