本网讯（采编 朱丽军 ）进入冬季，人们吃火锅、麻辣烫等美食均少不了金针菇这一味食材。金针菇不仅美味，而且很营养，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素b2、无机元素钙、镁、锌、钾等元素。在养生方面，常吃金针菇对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用，由此，医学家还曾从金针菇中提取出了具有抗癌作用的物质朴菇素。随着猴菇饼干、平菇饮料等产品的养生保健产品相继开发，相信金针菇相关产品也将“接踵而来”，市场前景广阔。