据了解，在2012年，美国新罕布什尔蘑菇公司在5000平方英尺的农场里，每周只能生产200磅的蘑菇。现在他们有7名全职员工，农场实现24小时全天候作业，每星期可生产1200磅的蘑菇。据该公司相关负责人丹尼斯·切斯利介绍，他们现在种植的品种增至到了9种，有杏鲍菇、灰树花、平菇和猴头菇等，他们每星期生产1200吨的蘑菇会销往100多家餐厅，也会销售到当地的集贸市场、杂货店和食品店里。他们现在也在其他的地方寻找商家，并且会根据蘑菇的不同口味和特点进行推销，比如，杏鲍菇，它的口味就像是培根，在一些美食的烹饪过程中，杏鲍菇可以代替培根而不影响食物的口感。（来源： nhpo.org 翻译/中国食用菌商务网国际部）