近年来，南华县坚持封山育菌工作，极力培育野生菌产业，已连续13年举办“野生菌美食文化节”。得益于全年充沛、均衡的降雨，加上长期的封山育菌，野生菌生长周期延长，野生菌交易市场交易期较往年大大延长，往年南华县野生菌交易市场一般5月中旬开始鲜菌交易，10月底基本已无鲜菌上市，而2016年5月中旬鲜菌上市，一直到12月初仍有鲜菌陆续上市，鲜菌生长、交易周期较往年延长一个多月。

    2016年，南华野生菌市场集散交易量达13941吨(全部按鲜菌计算)，较上年增1000多吨，交易方式由过去的菌农、菌商到野生菌交易市场零售为主，发展到批发、零售、电商、快递一起上的多元化经营模式。