姬菇也叫小平菇，其生物学特性与平菇基本相同，只是子实体发生量较多，也较密，出菇湿度和子实体分化温度要求较低。与大平菇相比，姬菇的口感更佳鲜嫩，市场价格也较高，因此在北京地区具有较好的发展前景。为此，北京市推广站已从河北、江苏等地引进19个品种，目前正在进行不同品种的出菇试验，通过对其栽培性状、子实体形态、产量等指标的比较，筛选出适宜本地栽培的1-2个优良品种。