目前平菇行业还没有实现工厂化，家庭作坊和基地农场形式占据着主导位置。每天笔者都会接到来自全国各地咨询电话，归纳起来存在以下通病：

    有位山西的客户打来电话，他做了十万袋平菇菌包，成功率仅有60-70%，说话的语气萧条、低沉、无奈……我顿然有些心疼他了。平菇种植是个专业性很强的行业。包括配件、配方、拌料、装袋、灭菌、接种、发菌、管理等等，有很多环节，而且大到每个环节，细到每个节点都有它的技术核心。不论哪个环节出了问题都会造成生产的全面溃败。

2.蘑菇产量低、质量差    
    有位山东的客户打来电话，他从业了17年了，做了20万袋，他说，他能一斤料产一斤菇，85%的成功率。通过与其他正规、大型平菇生产厂家的了解，他明白了效益和发展空间还很大。然而，这并不可怕，可怕的是，他得出了一个错误的结论，说“产量低，成功率低的原因是菇场太老化了”……我很认真的说“产量低的原因有很多，比如菌种、配方、发菌、环境、温度、管理、模式、季节安排、风险规避……怎么可能归结到菇场老化上了呢?”顿时觉得行业内许多口口相传的经验知识，很多都是建立在对技术行业的错误认知之上，失败不可怕，可怕的是找不到失败的原因，更可怕的是找到的失败原因是错误甚至荒谬的……

    平菇种植是一项系统性很强的行业，种好有很深的学问，销售模式也同样重要，有位山西的朋友说，现在行情可以，卖三块多钱一斤，可是前一段时间小贩只给二毛钱一斤。我当场就批评了这位朋友，你的销售模式当然以鲜销售为主，但是，当行情糟糕的时候，你可晒干呀!或者做成盐水菇呀!销售模式有这么多途径，为什么困死在一条路上呢?

    有些大老板认为，生产数量越多，挣钱就越多。当下，平菇市场很大，蘑菇已经像蔬菜一样进入寻常百姓家庭。而且食用菌农业也是政府大力扶持和补贴的高效农业项目，是“菜篮子工程”系列。也难怪老板们加大生产量!但是，假如你技术不稳定，成成败败，生产数量越大，你的困难就越大、风险就越大。各位老板朋友，我们平菇种植行业，需要的是脚踏实地，步步为营，环环相扣的做事风格。一句话，“稳定压倒一切”!!只有在确认稳定的基础上，才能加大生产量。否则你将会“欲速则不达”!

    近几年，有些同行的大老板们提出了“高大上”的几百万甚至上千万的设备投资理念，说什么“工厂化”。然而，“笔者认为，目前，平菇行业从总体上判断，还是以“模式化、机械化、简单化、家庭农场”生产方式取代传统作坊，这才是主流方向。
    笔者奉劝各位业内同仁和打算创业的老板们，要有专业的技术做事业，更要掌握核心技术。你选择的平菇种植行业没有错，假如你不挣钱，只能说明你不具有专业技术而已!