据了解，竹荪又名竹笙、竹参，被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。目前，竹荪已成为永安市食用菌品种结构调整又一新亮点。 

    大湖镇现代农业科技园栽培竹荪技术不同于传统竹荪栽培。传统的竹荪一般是大田露天栽培，由于病虫害严重，烂蕾率非常高；即使不烂蕾，也可能存在颗粒无收，或农药残留、重金属超标的情况，导致卖荪非常困难。而如今利用钢架大棚试验种植竹荪，再配上防虫网、保温膜等现代农业设备设施，不仅大大降低了病虫害发生率，还可提早播种、提早出菇、错峰销售，全程无农药喷洒，产品纯天然健康。张大姐还透露，现在竹荪以鲜销为主，一斤鲜菇可达50元，供不应求。