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曹斌:日本香菇产业发展现状及问题思考

发布日期: 2018-06-13   来源:中国食用菌商务网

    2018年6月6日至8日,由中国乡镇企业协会食用菌产业分会和中国食用菌商务网联合举办的首届全国香菇产业创新发展大会在辽宁省丹东市成功举办。会上,中国社科院农村发展研究所副研究员曹斌作了《日本香菇产业发展现状及问题思考》的精彩发言。现整理相关发言内容如下:
    中国社科院农村发展研究所副研究员曹斌指出,现阶段日本香菇产业整体比重在下降,日本食用菌产量由1975年的19.3万吨,上升到2015年的45.6万吨,而香菇产量从13.8万吨下降到8.7万吨。占比由71.7%下降到19.0%。金针菇由19.5%上升到28.9%。同时,大规模香菇工厂化栽培发展迅速,1995年至2015年,日本代料香菇栽培农户由3348户减少到2823户,2万包以上农户比例从18.9%提升到26.7%。香菇工厂化生产在日本占主流,有完善的工厂化生产流程,而目前我国香菇工厂化生产受菌种、设备、生产周期等因素影响国内工厂化企业数量不多,要想实现香菇的工厂化我们应该加快香菇工厂化技术研发,以及工厂化菌种的培育。
 

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