我国食用菌产业经过30多年的快速发展，一些品种在国际上占有主导地位，如香菇、木耳、平菇等，但与欧美发达国家相比，起步晚、基础薄。国家食用菌产业技术体系首席科学家张金霞表示，在食用菌品种研发、工厂化方面科学问题研究不清楚，成为产业技术研发的瓶颈；科学问题尚未系统梳理，漏洞多、盲点多；企业创新能力弱，缺乏自主创新和核心技术。目前，我国虽是食用菌大国，但距离食用菌强国目标还有很长一段路要走。未来，我国食用菌产业总体发展方向应该向轻简化、机械化、专业化、工厂化、信息化发展，满足多样化的产业化技术及市场需求，走具有中国特色的食用菌产业发展之路。