眼下，野生菌进入生长旺季，采摘、食用不当，极易引起中毒。为确保人民生命安全，昆明市人民政府食品安全委员会办公室发布2018年第二期野生食用菌中毒预警，提醒市民不要随意采摘、食用、出售、购买当地不熟悉的野生菌类，同时发布食用野生菌后出现不适情况时的自救办法。

    “老百姓说的菌子上有虫就不会有毒；大蒜炒菌子不变黑就没有毒；高油温、多油炒就不会中毒，这些都是没有科学依据的。”预警信息提醒，消费者谨慎采购野生食用菌，不随意采摘、食用、出售、购买当地不熟悉、“新奇”或难以识别毒性、已霉烂以及生长在喷洒农药、施以化肥的庄稼地里的野生菌类。也不要采摘在路边、或者或粪池边等容易受到污染的野生菌。外出就餐野生食用菌应选择有经营资质的餐饮店，在服务员的指导下食用。

    食用野生菌不宜采取凉拌方式，要炒熟煮透后再食用，并注意不要混合食用，每次只加工和食用一种野生菌，避免因不同种类的菌类混合后产生反应，发生中毒。野生食用菌时不要饮酒，以避免所含成分与乙醇发生不良反应引起食物中毒。

    在食用野生菌后10分钟到48小时内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状，预警提醒应提高警惕，及早到医院就诊，并发布了自救办法：如意识清醒，可让中毒人员大量饮浓茶或微温开水，然后用筷子刺激咽喉部，促使呕吐。如此喝水、吐出，反复多次；吐、泻严重者，要多饮水并补充电解质（药店出售的腹泻的口服补盐液即可）；在自行救治的同时以最快的速度送病人到医院抢救，避免耽误最佳治疗时间。

    如果是在外就餐野生食用菌后出现中毒症状，应尽快就医，消费者除保留病历和化验报告等相关资料外，还应及时拨打食品药品监管（市场监管部门）部门投诉举报电话12331。