据悉，该项目由莆田市农科所科研人员采自莆田市天然林内的野生大杯蕈驯化选育而成的。食用菌大杯蕈新品种中柄侧耳，是目前国内唯一经过认定的大杯蕈新品种。其子实体中大型，单生或群生，似漏斗状；菌盖浅褐色有鳞片，成熟后边缘呈波浪状；菌柄白色至浅褐色，有鳞毛，组织致密，其粗蛋白含量是香菇的1.2倍。

    2016年得真元新农业（连云港）有限公司开始引进中柄侧耳进行工厂化栽培，同年《野生食用菌“中柄侧耳”品种性状观察与栽培技术集成》获得江苏省连云港市科技局“苏北科技富民强县”项目立项，莆田市农科所为合作承担单位。该项目平均产量达230g/袋，比原定指标提高15%，应用生产200多万袋，新增产值218.5万元，有效消化农作物下脚料，具有较好的经济效益、生态效益和社会效益。

    据了解，大杯蕈是国内近年新开发的珍稀食用菌，味道鲜美，营养丰富，有似竹笋般的清脆、猪肚般的滑腻,被誉为“笋菇”和“猪肚菇”。该品种实体较大，菌盖直径4-25cm，单朵重300-500克，每平方米产量达40多公斤，比常规品种产量高得多，适宜在气温较高的夏季栽培。大杯蕈的上市可以填补食用菌生产淡季的市场空缺，售价高，现市场价24元每公斤。目前市场货源紧缺，需求量大，有着广阔的发展前景。