近日，一种"好看又能吃"的侧耳属珍稀食用菌"红平菇"在浙江大学景东自然保护区管护局野生菌联合研发中心徐家坝栽培成功。

    红平菇与在景东常见的白色半边菌（糙皮侧耳）、黄色半边菌（金顶侧耳）等同属于侧耳属。他们外观形态类似，子实体单生或从生。菌盖直径3－15cm，边缘内卷，贝壳形、扇形。菌盖周围生小菌盖，呈波浪状，初灰红色，后鲜桃红色，最后褪近白色。菌褶自基部放射而出，狭窄，密集，长短不一。其肉薄，呈现粉红色，颜色亮丽漂亮。菌柄纤维质，短或几乎无。孢子印淡红色，孢子近白色，椭圆形，光滑。菌丝双丝型，有锁状联合。有缘生囊状体，没有侧生囊状体。红平菇是木腐菌，生命力强，主要分布于热带与亚热带地区，能在粗放的条件下栽培，经济效益高。红平菇在景东的栽培成功为景东县脱贫攻坚工作储备了一个新的产业发展项目。

    浙江大学景东野生菌研发首席专家陈再鸣副教授介绍：红平菇，又名桃红侧耳、桃红平菇、红侧耳等，属于担子菌门、伞菌亚门、伞菌纲、伞菌亚纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属，是一种食用、药用兼有观赏价值的珍稀蕈菌。与其它食用菌相似，红平菇能以秸秆作为主要碳源进行人工栽培。

    红平菇子实体营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。与糙皮侧耳相比，红平菇的水分和脂肪含量低，碳水化合物、纤维素和矿物质含量较高。另据相关研究报道，红平菇菌丝体多糖能改善糖尿病小鼠的糖代谢和脂代谢，减轻氧化应激对机体的损伤，防治糖尿病并发症的发生发展。红平菇菌丝体多糖药性缓和、无毒副作用，可应用于保健食品，具有广阔的市场前景。