“日产3万瓶、年产1000多万瓶白菇，只需40名工人和1万平方米的生产用房，和传统的大棚栽培相比，减少了九成劳动力，生产面积仅原来的5%。”近日，笔者从长台食用菌研究所了解到，总投资5000多万元的食用菌生产项目，本月底即将开工建设，计划于2020年投产，届时将成为江山市最大的食用菌生产企业。这意味着，江山市食用菌产业正在与国内顶尖生产水平接轨，向“3.0版本”迈进。
长台食用菌研究所负责人黄彤根是一位资深的食用菌种植行家，种菇已达30多年。“我从1985年开始，就从事食用菌的研究和种植，从早期的菌种培养、大棚自然栽培到后来的半工厂化生产模式，江山的‘种菇史’我都一一见证了。”黄彤根说，农业生产的工厂化水平不断提高，江山市食用菌产业也在竞争中蜕变发展。
从2004年开始，江山市食用菌逐渐搬进了空调房，开启了最初的工厂化生产模式。“当时，仅仅是生产环境的改变，生产设备没有得到更新，仍然采用传统的人工种植和采摘模式，但是有一批散户菇农就退出了市场。”说起江山食用菌产业的发展历史，黄彤根了如指掌。直到2007年，黄彤根在江山市食用菌办的指引和帮助下，从福建引进了再生栽培法，在全市广大种植户推广。自此，再生栽培法颠覆了传统的食用菌种植方法，不仅缩短了生产周期，减少了生产成本，还可以通过瓶栽种植。
今年，江山市专门成立了食用菌产业服务小组，并已多次组织相关企业前往上海、江苏、福建等地考察国内最先进的食用菌工厂化企业，了解最顶尖的生产技术和模式，为促进江山市食用菌产业转型升级增添信心和动力。“食用菌进入规模化、集约化生产阶段后，有利于保证市场价格的稳定，也带动了农民增收，我们将积极做好相关的服务和引导，促进江山市食用菌产业健康稳定发展。”市食用菌产业服务小组相关负责人相告，服务小组还将积极探索“互联网+”等信息化手段，建立食用菌产品可追溯体系，让食用菌生产更加自动化、标准化、精准化、可追溯，使食用菌这一传统农业向“智慧农业”转身，实现产业的提档升级。
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