2018年平菇行业曾经遭受低价风暴，阵痛至今历历在目；纵观2019年，整个平菇行业将面临哪些新的机遇和挑战，未来平菇行业的出路和希望在哪里？本文站在行业的角度，一起剖析平菇行业的现状及面临的问题，供菇友们参考：
    土豪时代已经过去，如今，各行各业向更专业的方向发展。平菇种植行业更不例外，急需升级，必需以专业的手法介入，才能具有竞争优势。
    纵观整个平菇种植行业，发展是必然的。优胜劣汰的竞争法则更为突出。
    如今平菇行业发展矛盾突出，问题凸显，就拿补贴这件事来说，有不少菇友怨天尤人，说“补贴”给种菇人带来了极大的竞争？但是，我们只要静心观察就会发现，不懂行或瞎折腾的基地并没有因为得到了“补贴”而长久生存下去，恰恰相反，这些基地往往是只看到了“补贴”的红利，而忽略了技术的专业性，外行做了内行的事，最终不但把自己的钱搭进去了，还落得赔了士气又赔名气的处境。
    原因很简单，只要他把生产出来的蘑菇投放到市场，就得接受市场的检阅。只要他不挣钱，迟早得倒闭。一个基地要想生产、发展，必需具备自己“造血”的能力，只靠外界“输血”是不可能生存下去的。
    我们真正的种菇人，需要静下心来整理一下走过来的路！研究一下平菇种植行业的现状到底是什么样子？
    首先，随着时代的发展，消费者的意识有了很大的提高。而且，平菇市场的总销量确实比过去大了很多，而我们种菇人却大多仍然使用着老办法、老思路。甚至停留在“菌包不污染，做出蘑菇来”就高兴的浅显认知水平上。甚至，还出现了许多奔着得到“补贴”而建造的基地。
    可谓是，生产者与消费者之间的矛盾、同行业之间的竞争矛盾，都表现的特别尖锐。所以，才造成了平菇种植行业的不安宁。面对这种现象，持悲观态度的种菇人不占少数。甚至觉得平菇行业的末日就要来临似的，这也正是平菇行业面临大洗牌的前兆！
    做平菇，既反对盲目乐观主义又反对极度悲观的创业态度。必须正视一点，平菇行业必须发展也必然发展！所有的发展和进步都是在竞争的促使下形成的。
    所以，平菇种植行业的升级是大势所趋，势在必行，谁跑到行业的前端谁就占据优势。
    那么2019年，平菇种植行业需要怎样升级？
    一、从生产理念上需要升级
    平菇种植，它是一个大行业，生产出来的蘑菇属于商品，既然是商品，就必须接受市场的检验，因此，我们需要有高度的商品竞争意识。
    然而现实情况却是，消费者的质量意识提高很快，可是我们种菇人却停留在“过去式”，根本没有商品意识，陶醉在自我的生产理念上，“出了蘑菇就高兴”、“我的袋子不坏了”、“我想在高价位出菇”、“我是多年的老司机了”、“我用半生不熟的栽培方式了”……盲目生产，结果产品投放市场竞争后，才知道市场的“天”变了！
    二、从原材料上分析
    有多少人认为，就地取材，根据自己原材料的方便性确定了生产主料，根本没有考虑原材料的性价比。也有的根据自己现有的设施场所来确定蘑菇的生存环境，再加上平菇菌丝具有极强的抗杂性和抗逆性，它适合多种原材料生长，这就使得我们种菇人更容易走进误区！人们只是想着怎么降低成本，什么料便宜用什么料，所以，很多人走了大量的弯路。
    在此，善意提醒，凡是只懂得pk一个袋子成本的老板们真的需要醒醒了。我们应该pk一斤蘑菇的成本才是正确的。
    三、从生产模式剖析平菇种植行业
    生料栽培、发酵料栽培、半生不熟以及熟料栽培，有多种栽培方式都能做出蘑菇来。这也是平菇行业发展近40年来各地流传下来的栽培方式。我们到底应该选择什么栽培方式做平菇种植基地呢？这要看你那里有没有竞争，有些人，听了几天培训课，好像他一下子学会了十几个品种的种植方法，哎呀呀！我们种菇人怎么都是天才啊！？就这样，兴致勃勃地投入到了所谓的创业，那种兴奋做梦都会惊醒。
    在他那里，房前屋后、地下室、旧厂房、鸡舍，到处都可以做平菇。还有的人连一点点基本功都没有，便投入了大量资金，搞了所谓的“规模化”“工厂化”。
    因为，消费者升级了，同行业之间又有竞争，假如还停留在过去的传统模式，你看看我，我看看你，那真的落伍了。
    我们应该做到行业前端来，要具备“差异化”，我们不要做“陪榜”之人。
    在这里，提醒大家，只要你那里存在竞争，要采用既高产又稳产的熟料栽培方式，而且熟料栽培生产的蘑菇质量好，这才是规模化种植平菇的发展方向。
    四、从投资角度分析平菇种植行业。
    有些具有投资实力的老板听说做蘑菇挣钱，就盲目做农业。他们认为：资金+技术员＝成功。理论上似乎成立。但现实中却失败了。为什么呢？从战略角度讲，老板是投资人，根本不懂专业，大笔投资一旦投进去，就等于把生死命脉交给了技术员某一个人把控了，技术员不高兴了你还得哄着他，这从战略上犯了大忌，等到赔钱了还没有醒过来(当然，也有极少数的老板不尊重技术员，技术员控制他也是必然的)。
    还有一种情况，有些平菇技术员是从菇农升级而来，做一两个大棚还真的很棒，但是，一旦投入规模化生产，因为他拥有的技术从本质上还是属于作坊模式，根本不匹配规模化的生产模式，造成基地问题重重，老板也叫苦连天。
    其实，这些老板，在启动项目的时候，已经失败了。那么，我们应该怎么做？
    第一，投资人必须把控基地命脉，而不是盲目投资。
    第二，建立各环节、各支点的技术规范和标准。技术员或者厂长是这些标准的执行者或监管者。
    五、平菇种植技术的定位
    技术就是生产力。随着规模化平菇种植的发展，相对应和匹配的技术在其中的作用越来越明显，可以说，技术投资不仅是平菇种植成本的一部分，而且更是一个基地生存发展的核心关键，在平菇行业发展的激烈竞争下，谁掌握了超前的核心技术，谁就站在了行业的前端。
    六、生产规模定位
    不可好高骛远、贪大求洋，也不可谨小慎微、畏首畏尾，我们既反对高大上的固定投资，徒劳的提升了蘑菇的成本，也反对“墨守成规”的小农意识，无法接受先进的前端技术。我们应该实事求是，根据市场的接受能力，脚踏实地的来确定自己的投资规模
    总结 ：2019年平菇种植行业要面临大洗牌。需要重新定义规模化种植平菇的生产理念。
    术业有专攻，学无止境。任何行业都不是外行干的。“能种出蘑菇来就是赢家”的年代已经过去了。平菇种植行业必然要向更专业、更有竞争意识的方向发展。
    菇农朋友们也不要极度悲观，其实在激烈竞争的背后，也蕴藏着极大的商机，谁发现和把握了这个商机，谁就会占到行业的前端。
    同时，奉劝“陪榜”之人尽快提升自己的专业水准，在激烈的竞争中占据一席之地；也奉劝投资之人要从更务实的专业角度去进行投资，更要明白只有与行业的前端技术合作才是投资成功的最大保障。