在我的老家吉林省，大家常见品种比较单一黑木耳。在我的记忆中，小时候临到春节的时候，在舒兰市林场工作的二婶都会到我家里来，在我们村子里面售卖。小时候的我，只知道黑木耳是一种每年春节乡里乡亲都会买点准备过年。而金针菇、杏鲍菇、香菇只有这两年市场上才可以见到，我就借着春节的机会，利用聚餐的时间和家人也讨论了食用菌行业家人感兴趣的话题。在微生物的“小人国”里，虽然它们种类繁多而且不计其数，但可以直接为我们人类食用的只有两大类：即部分藻类微生物和食用真菌类。近些年，食用菌则是餐桌上名符其实的上等菜肴了。如今，食用菌不仅经常出现在我们百姓的饭桌上，成了人们“菜篮子”中不可缺少的一部分；而且在饭店、宾馆甚至是招待外国客人的国宴中，也被人们誉为不可多得的佳肴。食用菌俗称菇或蕈，是一类具有肉质或胶质子实体的大型真菌，可以称得上是微生物的“巨人”。它们五颜六色，色彩缤纷，是一个红、橙、黄、绿、青、蓝、紫都有的七彩世界。而且形态婀娜多姿：有的细长细长的柄上套一顶小而深的“帽子”，就像一个个小风铃；有的粗壮的身躯上支撑着一把“大花伞”，好像是怕阳光晒黑了膀子；有的孤芳自赏，悄然独立；有的成群成片，高矮交错。有的时候你要是扒开草丛看到砂土中长出的一串串蘑菇，你会惊奇地发现它们有如小人国里隐藏着的一群士兵，它们戴的就是清朝时期清兵们打仗时戴的尖尖的帽子，其中高高个头的那一个可能就是它们的将领。而最让人惊讶不已的，恐怕应该是直径长达几百米的“仙人环”……小朋友们都听得津津有味的，所有这一切无不向我们展示了食用菌王国里的无穷趣味与绚丽风景。说着说着舅妈张罗着大家入座就餐，凉拌金针菇、小鸡炖榛蘑、芥末木耳、羊肚菌肉片也出现在今天的餐桌上。 

    春节是家人们聚在一起的日子，今年我们家的亲友会真的是不同往常，家人对食用菌行业也了解了很多。（明旭影）