由于食用菌的多样性以及多功能性，它们经常以各种形式出现在消费者眼前。美国80%的消费者表示，他们喜欢把食用菌融入各式各样的菜肴中。

    据统计，美国消费者热衷于切片蘑菇。2018年，超过80%的消费者选择了切片蘑菇作为食材。此外，约40%的消费者表示选择把食用菌当配菜，34%的消费者则表示喜欢把食用菌与沙拉搅拌一起食用。

    在品种方面，今年人们对褐菇的喜爱程度有所增加。32%的消费者表示他们更喜欢褐菇浓郁的香味，但双胞菇仍然是美国最受欢迎的品种。20%的客户则表示对食用菌品种没有特殊的爱好。

    在有机产品方面，9%的消费者经常购买有机食用菌。28%的买家则表示，他们只有每隔一段时间才会购买有机食用菌，这一比例比去年增加了24%。

    近年来，随着收入的增加，美国消费者对食用菌的购买力度也随之增加，这一趋势已持续了五年。专家预计，该国食用菌产业在未来几十年将依旧前景光明。（来源：thepacker.com翻译/中国食用菌商务网国际部 微信公众号：MUSHROOMTIMES）