该乡通过采取“企业+合作社+贫困户”模式，引进企业建立黑木耳菌棒加工厂，让贫困户实现就业增收；鼓励贫困户成立合作社大面积种植黑木耳，由合作社和德欣公司签订黑木耳保底和保价收购协议、提供种植技术培训、实地技术跟踪服务、售后跟踪反馈等服务。同时，为切实解决贫困户资金困难问题，乡政府有关部门主动协调贫困户办理种植黑木耳的贷款和种植补贴的申报等各项服务工作。

    目前，大平瑶族乡可实现年生产菌棒200万棒，可为当地50多人解决就业问题。黑木耳产业的发展，为该乡农民脱贫增收开辟了道路，让农民脱贫摘帽更有力量。