国家市场监管总局、国家标准委发布《袋栽银耳菌棒生产规范》国家标准_产业资讯_食用菌新闻

国家市场监管总局、国家标准委发布《袋栽银耳菌棒生产规范》国家标准

发布时间：2020-10-15

来源：中国食用菌商务网

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日前，国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会批准发布《袋栽银耳菌棒生产规范》国家标准，标准编号：GB/T39072-2020，2021年1月1日实施。

《袋栽银耳菌棒生产规范》推荐性国家标准由全国银耳标准化工作组组织制定，由福建省宁德市古田县食用菌研发中心、古田县食用菌产业管理局、福建省益禾农业发展有限公司、古田县绿吕食用菌有限责任公司起草，于2016年3月申报立项。2017年7月标准制定计划下达，计划号：20170943-T-442。2018年12月通过专家审查。2019年2月报批稿及其编制说明编写完成。经工作组秘书处审核同意，于4月上报中华全国供销合作总社。5月报批资料上传国家标准制修订系统。6月供销总社（供销科社函标字［2019］32号）正式向国家标准委报批。7月通过国家标准委审评中心专家组审核。8月进入国家市场监督管理总局农业农村标准处审核阶段。

银耳系我国久负盛名的食用菌，历史上被列为"参、茸、燕、耳”四大珍品之一，曾作为宫廷贡品。产品远销日本、东南亚、欧美等20多个国家和地区。
目前，银耳主要采用人工栽培方式生产。人工栽培又以袋栽为主，仅少量瓶栽和段木栽培。袋栽银耳已经形成规模化、基地化、专业化生产格局。尤其是专业化生产，形成了原料储备、菌种生产、菌棒生产、出菇培养、产品加工、销售经营等六大类专业化生产格局。
菌棒生产是银耳产业链专业化生产中的一个重要环节，已形成菌棒生产流水线，尤其是自动化菌棒生产线，已经在袋栽银耳主产区推广。据统计，仅古田县日产10万棒以上的专业化银耳菌棒生产企业就达41家。菌棒生产工艺合理，技术基本成熟，但是，全国各地在菌棒生产过程中对场地选择、功能区设置和建设、生产设备的配置、生产操作、生产管理环节不规范等问题依然存在，从而影响了银耳生产的经济效益。
制定《袋栽银耳菌棒生产规范》国家标准，将规范菌棒生产，确保菌棒的质量优化，提高菌棒成品率，节约生产成本，减轻劳动强度，提高劳动生产率，提高银耳产业链的经济效益，为银耳产业集约化生产提供技术支撑。
本标准的制定实施，对提高银耳标准化生产水平，推动全国其它菌类菌棒规范化生产，将发挥重大作用；标准在制定过程中，广泛征求了高等院校、科研单位、生产企业以及管理部门的相关专家和从业人员的意见。制定的标准技术先进、适用，可操作性强，填补了国内空白。