近年来，福建省永安市结合精准扶贫和乡村振兴战略，把发展食用菌作为脱贫首选产业，通过高山种植和工厂化发展等有效举措，加快食用菌产业发展，如今，小蘑菇已成为富民增收的“幸福菇”。
     永安市凭借独特高山地理气候环境，可产出优质的反季节夏季香菇。与传统季节香菇栽培相比，夏季香菇是利用各地独有的冷凉气候条件，在不需要或较少使用降温设施条件下进行反季节栽培，可节约生产成本，实现鲜菇持续供给，填补市场空白，赢得了较好的产业效益。
     香菇出菇期为每年的4-10月，出菇期正好与常规错峰互补，利于市场销售。两年来，每袋平均利润1-1.5元左右，今年，永安市还把高山香菇列为特色农产品优势区。目前，青水、贡川已有多个食用菌企业与贫困户捆绑发展，实现共同致富，以村为单位整体推进，逐步形成食用菌专业示范村。
     随着蘑菇产业的发展壮大，永安市已成为全省食用菌产值亿元县之一，工厂企业和专业化生产也成为了食用菌发展主渠道。工厂化食用菌企业健宝公司每年生产海鲜菇1500万袋，产值8000万元。专业化生产新型经营主体三畲家庭农场引进自动化装袋生产线，每年生产高山香菇60万袋，还和种植大户通过产业联姻、共同发展模式签订香菇、木耳200万袋菌包生产协议。永安市鑫顺农业公司引进自动化装袋生产线，每年生产高山香菇40万袋，并为相邻村镇生产菌包100万袋。