为深入贯彻习近平总书记重要指示精神，落实江西省委、省政府现代农业强省建设决策部署，加快江西省食用菌产业转型升级，推动江西省从食用菌资源大省向产业强省转变，助力农业农村现代化和乡村全面振兴，经省政府同意，现提出以下实施意见：
     一、加快食用菌产业发展步伐。建立以茶树菇、香菇、木耳、竹荪、双孢蘑菇、灵芝等为代表的“赣菇”优势产区，扩大食用菌产业规模，拓展食用菌深度加工，大力发展食用菌新业态，提升产品品质，塑造“赣菇”品牌，将江西省打造成全国大宗食用菌生产供应基地。力争到2025年，全省食用菌总产量达到200万吨，产值达到200亿元，打造2-3个全国知名食用菌品牌，推动江西省食用菌产业实现更大突破。
     二、建设食用菌优势产区。将食用菌产业纳入省级特色农产品优势区建设范围，围绕产业集群化发展，提升传统产区，培植新兴产区，挖掘潜力产区，重点打造以抚州市、鹰潭市为中心的茶树菇、竹荪、羊肚菌生产区；以新余市、吉安市、抚州市为中心的香菇、黑木耳、双孢蘑菇生产区；以上饶市为中心的滑子菇、毛木耳、大球盖菇生产区；以赣州市、宜春市、九江市、萍乡市为中心的海鲜菇、秀珍菇、平菇、灵芝生产区。到2025年，基本形成产品结构合理、优势品种突出、市场配置能力较强的产业结构，食用菌有效供给水平显著提升。
     三、强化食用菌产业科技支撑。加强产学研联合攻关，培养和引进高层次食用菌产业人才，培育食用菌产业创新团队。开展野生食用菌种质资源调查及开发利用，加强优良品种选育，创建一批食用菌良种繁育基地，建立食用菌菌种质量（品种特性）标准和检验检测中心。稳定优化茶树菇、香菇等传统品种，做大做强海鲜菇、滑子菇、鹿茸菇、竹荪、羊肚菌等珍稀品种，示范推广灵芝、虎奶菇等食药兼用品种，构建食用菌良种育繁推体系。推进食用菌高效栽培、病虫害绿色防控、储存加工、农机农艺融合等技术创新，加快科技成果转化。
     四、培育食用菌产业发展新动能。大力推广代料代替椴木栽培技术，开发利用稻草、谷壳、竹屑、莲籽壳、果枝、桑枝等农林废弃物，发展食用菌新型栽培基质，实现生态效益与经济效益有机统一。坚持培育、保护和利用有机结合，利用荒山和疏林地大力培育栽培食用菌专用林，探索食用菌林下仿野生栽培模式。支持符合条件的工厂化食用菌企业申报农业产业化国家重点和省级龙头企业，强化示范引领作用，扩大工厂化食用菌生产规模。发挥江西省冬闲田面积大的优势，积极推广“水稻+大球盖菇”、“水稻+羊肚菌”等稻菇轮作模式。鼓励发展产加销融合，科普、文化、体验、休闲观光一体的食用菌新业态，实现全产业链联动发展。加快培育食用菌产业家庭农场、农民合作社、专业大户等新型经营主体，推动食用菌产业规模化发展。
      五、推进食用菌产品加工升级。加快推广以预冷保鲜储运、快速烘干等为重点的产后预处理，提升鲜菇品质和干品质量。引导农产品精深加工企业向食用菌优势产区集聚，开发一批食用菌功能保健食品、休闲食品、方便食品、调味品，提升产品附加值。拓展加工领域，推动食用菌加工向菌物药、生化制品领域延伸。对接融入大健康产业，积极发展食用菌生态旅游、休闲农业、健康饮食等新业态。
      六、打造“赣菇”品牌。将“赣菇”纳入“赣鄱正品”品牌创建行动计划，强化农产品地理标志登记保护，做大做强茶树菇、香菇、黑木耳、双孢蘑菇、灵芝、竹荪、羊肚菌等一批食用菌区域品牌。加强食用菌绿色食品或有机农产品认证，鼓励食用菌企业实施产业标准化战略，制定或修订食用菌地方标准。将食用菌产品纳入农产品质量安全抽检范围，推进食用菌质量安全全程追溯管理。加大食用菌产品宣传推介力度，提高“赣菇”市场知名度。加强食用菌营养价值及药用价值宣传，开展菌食文化交流，倡导食用菌消费。
      七、营造食用菌产业发展良好环境。建立健全食用菌产业发展工作机制，加大招商引资力度，拉动社会投资和民间资本，投入食用菌产业发展。加大财政支农资金整合，支持食用菌良种繁育、产区建设、保鲜加工、品牌培育等关键环节，将食用菌烘干、精深加工等设备纳入农机补贴范围，积极发挥政策性信贷担保作用，引导金融机构对发展食用菌生产的新型经营主体给予贷款支持，将符合条件的食用菌种植纳入省级地方特色农业保险试点，鼓励各地探索开展其他菌种和食用菌种植保险，在促进市场在资源配置中起决定性作用前提下，鼓励各地因地制宜支持食用菌产业发展。