近期，江西省鹰潭市出现连绵阴雨天气，空气湿度大，气温较低，羊肚菌、大球盖菇、香菇、黑木耳等食用菌受低温阴雨天气影响，导致分化的原基死亡率提高，子实体生长缓慢。茶树菇、平菇等食用菌菌丝生长缓慢，菌丝培养时间延长，进而会出现出菇延迟现象。为减少低温阴雨天气造成的不利影响，特提出如下五种技术措施：
     1.做好保温增温工作。羊肚菌、大球盖菇、黑木耳等大田栽培食用菌应搭建小拱棚，加盖薄膜保温；羊肚菌、香菇、平菇等大棚栽培食用菌，大棚外薄膜盖严实，遮阳网由棚外覆盖转变为棚内覆盖，尽量引光增温。
     2.降低土壤湿度。大球盖菇、黑木耳等大田栽培食用菌应在开好“三沟”的基础上，及时清理沟渠，保持“三沟”畅通，确保雨停田干无积水。
     3.降低料面和菌棒湿度。气温低于5℃时，停止向料面喷水或菌棒注水，湿度以60-65%为宜。
     4.及时揭膜通风。羊肚菌原基发生后应揭膜降湿；在注意保温的前提下，菇棚应适时通风换气。温度适宜时，及时进行正常的出菇管理。
     5.及时采收。对可采收或即将采收的食用菌进行抢收；采收后清理料面，待气温稳定回升，菌丝恢复生长后，重新进行日常管理。