湖南省祁阳市观音滩镇和平村在推进乡村振兴过程中，立足"特"字做文章，通过大力发展食用菌特色种植，打造特色产业，让秀珍菇成为强镇富民的新“引擎”。
     走进和平村食用菌种植基地，成排的菌棒分层铺开，秀珍菇在工作人员的精心照料下陆续出菇，一丛丛争相爬出菌棒。秀珍菇外观看着就像小一号的平菇，但是口味比平菇要好吃，口感也比较脆嫩，有韧劲，而且纤维少，味道鲜美且营养丰富，深受消费者喜爱。

     2017年，和平村成立了创扶种养合作社，引进扶贫车间，大力发展食用菌种植，形成了以"合作社+农户"的发展经营模式，通过以村支两委干部牵头带领农户发展，实现了合作社、农户之间的利益共享，为乡村振兴注入源动力。