了解日本饮食文化的人，可能听说过日本有一道顶级且奢侈的时令美食——“日本松茸”。在日本的不少地方，每斤松茸售价高达2.5万日元，约合人民币1200元。
     不过，虽然松茸在日本是一道顶级的奢侈食材，但如果有人说要带你去日本吃“地道松茸”，你可要考虑清楚了。
     原因是松茸虽然在日本非常流行，但所谓的“日本松茸”约90%以上都是进口的，而绝大多数日本进口松茸又都是从我国进口的。

     也就是说，日本松茸奢侈是真奢侈，至于“地道”则基本不可能地道了。如果想吃“地道松茸”，不如去云南的香格里拉、四川的甘孜、西藏的林芝、吉林的长白山，这是我国松茸的四大主要产区，也是全球松茸的四大主要产区，全球绝大多数的松茸都产自这四个产区。
     那么，日本有没有原产的松茸呢？松茸的价格这么昂贵，日本人为什么不自己种呢？日本人吃松茸的习惯由来已久，从上世纪八十年代起，松茸就已经在日本非常火爆了，而且价格一直居高不下。当时，很多日本人都跑到我国云南来挖松茸，拿到日本国内去卖，狠狠赚了一笔钱。如今，日本也在大量从云南进口松茸吃。

     日本人之所以要从我国进口松茸，而不是自己种，原因很简单，因为松茸这种真菌是与松树共生的，菌丝体生长速度非常的缓慢，根本没办法进行人工种植。也就是说，松茸只能是野生的，没有人工种植这一个选项。
     由于松茸价格高，利润高，日本人到处大量过度采集本地的松茸，从而导致日本的松茸产量一泻千里，从1950年的6448吨降到了这些年的34吨，甚至有一年日本的松茸产量居然降到了14吨。这么点松茸，肯定不够吃。

     松茸的生长周期非常缓慢，日本过度采摘后，很难短时间恢复，只好从国外找松茸进口了。日本最先是从韩国大量进口松茸，当时，韩国人不怎么吃松茸，所以，就销售到日本。只是后来，韩国人也开始爱上了松茸，导致了韩国的松茸也不够吃了。于是，日本和韩国一致把目光投向了我国，开始从我国进口松茸。

     据统计，2021年，我国出口700吨松茸，主要出口到日本和韩国，这个出口量相对于前些年已经降低不少，但松茸出口价格反而还在不断上涨，每斤高档的鲜松茸空运到日本，出口价格高达350元/斤。