食用菌中富含有多种生物活性物质,对维护人体健康有重要的利用价值。主要药用保健价值有:抗癌作用;抗菌、抗病毒作用;降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等;健胃、助消化作用;止咳平喘、祛痰作用;利胆、保肝、解毒;降血糖;通便利尿;免疫调节等。
如何有针对性地选择?一起来看看——
竹荪
富含人体必需多种矿物质和维生素,营养价值高,其特点是蛋白质高,脂肪低,对人的健康非常有利。具有健脾益胃、补气止痛和解腻减肥之功用,可治疗弱症、伤症和咳嗽等病症,对降低高血压、高胆固醇等症有一定疗效。
口蘑
口蘑菌肉肥厚、质细嫩、具香气、味鲜美,畅销国内外市场。性平、味甘,具有健脾益胃、解表透疹、化痰理气、补肝益肾、强身补虚、防癌抗癌等功效。
黑木耳
黑木耳中的胶质,还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集,排出体外,起清涤肠胃作用。常吃木耳可抵制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益,并有一定抗癌作用。