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    野生菌如何选择?

    发布时间:2023-06-09

      来源:大众健康

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    1.价格不是唯一衡量标准
    不同种类野生菌的口感各不相同,所含的营养成分略有不同,价格也各不相同。但价格不是衡量野生菌营养价值高低的重要指标。可以根据个人喜好选购和食用野生菌。
     
    2.新鲜野生菌营养价值更高吗
    常听到一句话,新鲜野生菌比干的野生菌更有营养,越新鲜其营养价值越高。从主要营养成分的含量来说,新鲜野生菌与干野生菌没有太大差别。相比较而言,新鲜野生菌含水量高,保存期短,干野生菌则含水量降低,减缓了微生物的滋生,延长了保存时间。总之,新鲜野生菌和干野生菌没有孰优孰劣之分,大家根据需求选购和食用即可。
     
    3.野生菌可以经常吃吗
    野生菌可以经常吃,但要适量。野生菌具有较高的营养价值,味道鲜美,故被誉为“山珍”。除了食用价值,有的野生菌还具有一定的药用价值,如各种野生菌富含的菌菇多糖具有抗辐射、调节免疫、抗氧化等作用。(来源:大众健康)

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