近日，在美国Mother Earth Organic Mushrooms公司育菇房内，猴头菇生产有序进行中。

 

“如今猴头菇等异国蘑菇受欢迎度渐增，为满足消费者需求，我们正努力扩大种植规模，尤其是猴头菇，今年的产品咨询率及回购率均可观。”公司外部销售协调员马克介绍说，虽然猴头菇产量低于传统的双孢菇和褐菇品种，但在过去的一年多时间里，其需求量增加了200%，尤其是在餐饮业。

马克表示，杏鲍菇、舞茸等品种的需求率也呈现上升趋势。值得注意的是，虽然香菇是消费量最大的异国蘑菇品种，猴头菇、杏鲍菇和舞茸正成为主流品种。

 

据了解，新冠肺炎疫情让更多消费者越来越关心身体健康，大家期待一种更健康的生活方式，在饮食方面选择多吃原型食物，即非加工食物，蘑菇恰好很适合这种健康饮食。蘑菇不仅美味，还有诸多养生功效，去年澳大利亚根据昆士兰大学的一项研究显示，猴头菇具有独特的健康益处，其含有的一种活性化合物能促进神经生长，从而帮助促进神经生长并增强记忆力，在治疗和预防阿尔茨海默病等神经退行性认知障碍方面有重大利用价值。（来源：organicmushrooms.）