近日，在重庆万盛经开区丛林镇绿水村菌菇生产车间内，一簇簇鲜嫩的金针菇长势喜人，工人忙着采收、包装金针菇。如今，绿水村汇聚多家菌菇种植龙头企业，食用菌年产量超过6万吨。其中有不少菌菇品种走出国门，出口至越南、泰国等国家。食用菌成了当地村民致富的大产业。
一度沉寂的增收产业
丛林镇曾是产煤大镇，绿水村内也有大大小小的煤矿。由于绿水村山高坡陡，耕地稀少，部分村民便改种菌菇销售给煤矿工人，菌菇产业一度成为绿水村的增收产业。
随着当地煤矿逐渐关闭，绿水村的菌菇产业也一蹶不振。不少村民放弃种植，选择外出务工。2019年，在当地种植柑橘25年的蔡志华当选为绿水村党总支书记，挑起村子发展的重担。
当选后，蔡志华开始寻找带领村民共同致富的路子。村民经过讨论，认为除了在坡地发展水果产业，还可“捡起”曾经风光一时的食用菌产业。
引入龙头企业让菌菇产业“起死回生”
以往，村里的食用菌品种单一、产量低、利润少。为求改变，蔡志华决定引入龙头企业，带动村民打造标准化、规模化的食用菌产业。
很快，绿水村先后引进重庆华绿生物有限公司等菌菇产业龙头企业。企业引入后，绿水村在扩大香菇、平菇等传统品种菌菇种植规模的基础上，增加了珍稀食用菌品种，提升市场竞争力。
靠龙头企业这一“火车头”带动，绿水村建立起“龙头企业+专业合作社+家庭农场+农户”联动发展模式，带动发展3家专业合作社、24家种植大户，瞄准市场开发鹿茸菇、猪肚菇、灰树花等25种珍稀食用菌。
有了龙头企业带动，绿水村的菌菇在种植方式上也有了“科技范儿”：在重庆华绿生物有限公司生产车间内，制菌、装瓶、冷却、培养、发芽、插片、生长、采收等环节全部由机械操作，通过工厂化生产，多种菌菇实现全年不间断生产。
渐渐地，绿水村的食用菌年产量从2000吨提升至6万吨，产品辐射西南、华中、华南，出口韩国、越南、泰国，年产值突破6亿元，带动600名村民就业增收。
三产融合让蘑菇产业成增收“丰景”
在绿水村，蘑菇不仅实现了规模化、标准化种植，还成了吸引游客的风景。
如今走进绿水村，沿途便能看到金针菇形状的路灯、香菇模样的垃圾桶、彩色蘑菇造型的房屋，还有沿途大大小小用于研学游的菌菇种植基地，这些为小山村吸引来了不少游客。
近年来，绿水村深挖食用菌产业附加值，建成全国唯一以食用菌为主题的中小学校外实践教育基地——蘑菇总动员景区，发展家庭农场、乡村民宿20家，布局发展“一谷五园”特色农业园，接待游客超50万人次、实现年产值达3000万元。“以菌菇为媒，未来我们要继续推动菌菇产业‘接二连三’，为更多村民带来实实在在的收益。”蔡志华说。（来源：重庆日报）
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