2023年，河北省食用菌加工企业86家，加工产品达到20多种、100多个产品，年加工能力超过200万吨，研发了蘑菇酱、蘑菇精、饮品等生产新工艺100多条，指定全产业链标准200余项。新建菌菇合成肉、菌菇脆片、智能烘干、低温油炸等深加工生产线15条，研发了50余种食用菌加工产品，包括调味粉、超微粉碎、功能饮品等，这些举措显著提升了河北省食用菌的加工水平。

 

在市场需求和产业集群建设驱动下，河北食用菌加工已形成了罐头食品、调味品、膨化食品、冲调饮品、功能饮料、即食食品等多元发展格局。其中，承德森源绿色食品、河北美客多食品集团、平泉市瀑河源食品、遵化亚太食品等加工企业，以食用菌全产业链发展为抓手，先后构建起相对完善的食用菌标准化生产示范区和食用菌加工园区，多个精深加工企业同种植端的衔接使得食用菌出菇后即被输送到加工端，丰富了食用菌深加工产品线。产后冷藏能力显著提升，从集群建设前的20万吨增加到28.25万吨。（作者：河北省现代农业产业技术体系食用菌创新团队产业经济岗 李含悦 吕雅辉 张润清）