中国食用菌商务网采编 贺姣

近期，我国河南、山东、四川盆地、湖南等地强降雨频繁，部分地区出现大到暴雨、局地大暴雨，强降雨致灾风险加大。据湖南省气象台、湖南省气候中心消息，湖南从6月16日开始，持续近20天强降雨，累计降雨为1961年以来同期最多。目前，正值草菇、灵芝、反季节平菇和反季节香菇等食用菌出菇期以及春栽香菇越夏期，强降雨会对食用菌生长发育、产量和品质造成较大影响。提醒食用菌生产基地和菇农密切关注天气变化，根据实际情况采取防范应对措施。

【采编调查】食用菌生产安全吗

近日，中国食用菌商务网采编就强降雨给食用菌生产带来哪些影响，对湖南区域部分食用菌生产企业、合作社、基地进行了调查了解。

 

位于湖南怀化市会同县的湖南创蕈农业科技有限公司，专业从事食（药）用菌菌种制作、种植推广，公司负责人告诉采编：“此次持续性强降雨对企业生产经营造成了不小的损失，食用菌设备被泡水损坏，需要修理；培养室进水，目前还没恢复生产。”

 

创蕈农业负责人表示，突降暴雨，公司前期没有做好预防措施造成了损失。灾后马上清理淤泥，截至目前已经清理了一半多。这些淤泥要用机械来清理，管道也需要清理，后续恢复生产等任务很重。

采编在对位于岳阳市平江县长寿镇太平塅村55号的平江县百菇坊菌业有限公司调查中了解到，由于强降雨造成路面塌方，部分高速路段尚在抢修，快递进不来产品出不去，运输端受到影响。

 

百菇坊菌业表示，在强降雨来临前，公司做了一定的应对措施，如提前把货物设备往地势较高的地方。即便如此，持续强降雨还是给公司带来一定损失，加之没有购买农业保险，少了抵抗风险的能力。目前公司主要做深加工产品，生产暂没有停滞。

 

湖南湘西保靖县大森源生态农业专业合作社负责人毛振羽向采编反映，合作社没有因暴雨受到损失。

 

采访中，采编还了解到，目前湖南省持续近20天强降雨结束，随之晴热高温上线。湖南省气候中心提醒，7月中下旬湖南南部地区还需注意台风可能带来的风险影响。

 

【专业提醒】农业保险增强产业抗风险能力

在采访中采编了解到，这次湖南受灾的食用菌企业中食用菌机械设备受损严重，菌棒被雨水大量冲走、大棚坍塌等，给企业造成不小的经济损失，由企业没有购买农业保险，受损损失可能会由个人承担大部分。目前，企业正在跟政府协商，看能不能给予相关补助。

 

据了解，很多食用菌企业、种植户没有购买农业保险，因此在风险来临时，就缺少一个有力的抗风险能力保障。究其原因主要有几方面，一是一些地区特色农业保险种类不全、未能覆盖部分农业产品；二是关于农业保险政策宣传不到位；三是农业从业者对农业保险的意识相对淡薄。

 

其实在很多地区，农业保险覆盖的范围越来越广，如一些保险公司创新地方政策性种植保险产品，推出食用菌种植保险、价格指数保险等，为菇农撑起“保护伞”。例如：国元农业保险股份有限公司在安徽推出的地方政策性险种“食用菌种植保险”；阳光财险针对辽宁抚顺市食用菌产业，量身打造“食用菌种植保险”，同时通过保险“增信”功能，为农业稳产和农民增收保驾护航。2023年全年，阳光财险抚顺中心支公司承保的食用菌种植险共为农户提供6673万元风险保障，赔付229.9万元，大大降低了自然灾害对于食用菌生产的影响。

 

此外采编了解到，全国多地政府陆续出台食用菌特色农业保险工作实施方案，加快建立和完善食用菌风险保障机制，进一步增强食用菌产业抵御自然灾害和防灾减灾能力，保护食用菌企业和种植户的生产积极性，促进食用菌产业健康快速发展。如河南宝丰县推出2024年食用菌特色农业保险工作实施方案，2024年将按照县财政补贴70%、种植户承担30%的比例进行补贴。

 

【专家指导】食用菌安全生产应对措施

针对强降雨对食用菌生长发育、产量和品质造成较大影响，为尽量降低食用菌生产损失，国家食用菌产业技术体系专家给出指导建议和应对措施。

 

一是牢固树立安全意识：时刻牢记“安全第一，生命高于一切”的原则，在存在安全隐患的情况下，宁可菇棚、菌袋受损，也不可随意作业。首先，评估生产设施是否安全，仔细检查棚室情况，看是否存在倾斜、倒塌的风险，如果存在安全隐患不要进入，并将险情及时上报有关部门。另外，还要注意用电安全，做好生产场所、菇棚用电安全检查，逐一排查线路、开关、接线柱等，确保用电安全，防止发生漏电，伤及生命。只有在确保安全的前提下，才能开展生产工作。

 

二是提前做好强降雨防范工作：

1.提前疏通沟渠。疏通杂物、清除杂草，在大棚四周挖排水沟，保障排水渠畅通，严防雨水倒灌出菇大棚。同时，准备大功率抽水设备，及时抽走棚内积水，避免大棚积水受淹。

 

2.加固大棚，严防棚顶漏雨。强降雨期间常伴随大风天气，需加强大棚设施检查，对存在安全隐患的大棚设施进行加固和维修，防止大风天气造成损害；修补破损棚膜，紧固压膜绳，防止棚顶漏水，造成大棚积水。

 

3.妥善存放生产物资。将棉籽壳、玉米芯、木屑、麦麸等原辅料转移至地势较高的位置，并加盖塑料薄膜，严防淋雨浸泡。

 

三是加强降雨后生产管理：

1.及时排水、清理生产场地。及时排除生产场所积水，尽量减少设施和菌袋在水中浸泡的时间；强降雨过后，如果生产场所存在大量淤泥，要及时清淤，并用清水将地面冲刷干净，保持生产场所内及周围环境清洁。

 

2.及时抢救物资。如果棉籽壳、玉米芯、木屑、麦麸等原辅料受淹，待天气晴朗后，及时将原料摊晾、暴晒，同时喷洒杀菌、杀虫剂，防止发霉变质。使用水泡原料时最好与未受水泡的原料混合使用。

 

3.修复破损生产设施设备。对因灾损坏的菇棚要及时加固支架和棚内出菇架，防止菇棚倾斜或倒塌、菇袋受损，并及时加盖、缝合遮阴网等，避免天晴后强光损伤菌袋；及时清理无法修复的倒塌菇棚，适宜时机再重建；认真检查拌料、装袋、灭菌、接种、控温、通风等设备，并检查净化接种车间、培养室等，更换空气滤网，通风除湿，保持干燥。如果设备受损要及时请专业人员修复，经试用正常后方可进行生产。

 

4.加强病虫害综合防控。暴雨过后极易发生病虫害，要采取预防措施避免病虫害大面积爆发，及时清除生产场所周围的杂草、杂物，喷洒800-1000倍液的40%二氯异氰尿酸钠可溶性粉、1000-1500倍液的6%春雷霉素水剂等杀菌剂或5%石灰水、漂白粉；暴雨灾后菇蚊、菇蝇也会大量发生，可用2000-3000倍液的25%噻虫嗪水分散粒剂、1500-2500倍液的4.5%高效氯氰菊酯乳油或1500-2500倍液的10%吡虫啉可湿性粉剂等杀虫剂喷施，结合物理防治（纱网、黄板、诱虫灯等）防控。

 

5.适时采收采摘。降雨天气，棚内湿度大，及时采收未被雨水浸泡或短时间浸泡的子实体，采后进行保鲜或晾晒、烘干；同时加强通风降温除湿，待菌丝积累营养后继续进行出菇管理；及时清理受暴雨长时间浸泡的不能出菇的菌袋或培养料，避免菌袋或培养料腐烂引发病虫害。

 

6.做好菌袋管理。（1）对于正在发菌的菌袋，如果菌袋短时间泡水，用清水冲洗干净菌袋表面污泥后，将菌袋直立刺孔，排出袋内积水，并用石灰水或漂白粉喷撒表面，最后将菌袋转移至阴凉、干燥、通风、避光处继续发菌。（2）对于已经发满的菌袋，如果菌袋短时间泡水，用清水冲洗干净菌袋表面污泥后，在菌袋底部划口，将菌袋内积水排出，并喷洒杀虫杀菌剂，适时进行出菇管理。（3）对于长时间泡水的菌袋，食用菌菌丝受损和杂菌侵染严重，已没有抢救价值，要及时清理，防止菌袋堆积升温腐烂，引起交叉感染。

 

7.做好菌种管理。受雨水浸泡的菌种含有大量杂菌、极易引起感染，千万不能作为栽培用种，以免造成栽培袋大批感染，可将菌袋积水排出后，加强养菌管理，养好菌后用作出菇袋；未受雨水浸泡的菌种，在高温高湿环境下容易发生感染，要密切观察，发现感染及时挑出。

 

强降雨、高温、台风等不利气候，会给农业生产、人们生活造成不同程度损失，中国食用菌商务网提醒广大食用菌生产基地、菇农要密切关注天气变化，根据实际情况采取相应的防范应对措施。

 

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