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    美国:植物性食品需求激增 蘑菇备受青睐

    发布时间:2024-10-30

      来源:vegconomist.

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    近日,总部位于洛杉矶的Thallus Foods宣布,公司正致力于用一种营养丰富、味道似鸡肉的蘑菇来代替家禽肉。
     
    据了解,随着消费者越来越多地倾向于食用轻加工的肉类替代品,许多公司将目光转向蘑菇,因为它们吃起来很像肉,且营养丰富,许多养鸡场也被改造成食用菌种植基地,且经营良好。
     
    由于消费者对植物性食品需求激增,食用菌市场需求出现了大幅增长。荷兰一家公司也尝试在废弃的咖啡渣中种植平菇,然后用平菇生产各种可持续产品,比如汉堡、炸丸子等,备受消费者欢迎。(来源:vegconomist.)

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