中央气象台3月3日06时继续发布暴雪黄色预警，预计3月3日08时至3月4日08时，山东南部、河南中南部、安徽西北部、湖北西北部等地部分地区有大雪，其中，山东南部、河南东南部、安徽西北部、湖北西北部等地部分地区有暴雪。部分地区新增积雪深度4～8厘米，局地可达10厘米以上。将对食用菌生产带来一定影响。
为积极应对强降雪寒潮大风天气，有效防范低温冻害对食用菌生产的影响，切实保障食用菌生产安全，建议参考以下措施：
加固棚架设施
加强大棚电线、水管的保暖，防止冻裂。修补破损的棚膜，确保大棚压膜线紧固，以防冷风侵入。移除大棚膜外的遮阳网等覆盖物、及时清除菇棚顶部及周围蓄积的冰雪，减少菇棚承压，增加棚内支撑柱，防止冻雨大雪造成菇棚倒塌。
加强保温升温
根据不同种类、品种食用菌的生长特点，采取大棚内扣小拱棚、棚外加盖薄膜等措施保温，尽量增加大棚内温度，避免菌袋结冰而冻死菇蕾或菌丝。大棚通风换气应在气温较高时、采取开小口缓慢换气方式进行。在生产菇棚内用火炉、电暖风、“智能型防霜冻烟雾发生器”等设备进行加温，抵抗极端低温天气。
调整出菇管理
棚内气温低于5℃时，停止喷水、注水，尽量保持料面(菌棒表面)干爽，防止料面(菌棒表面)积水。处于幼菇期阶段的要立即停止喷水，尽量保持子实体干爽，防止喷水叠加低温造成幼菇死亡或产生病害，同时要对棚室及时密闭、进行蓄热保温。
保持排水通畅
大风降温、雨雪来临时要随时进行巡查，在菇棚四周清理或开挖排水沟，保持排水顺畅，确保溶雪后排水通畅，防积水，排除险情。
及时采摘抢收
对于出菇期的菇种，处于出菇中后期的菌棒，对可采收或即将采收的食用菌子实体进行抢收，避免因降雪天气发生冻害及交通不便而影响食用菌产品销售。
做好控湿通风
寒潮过后，天气放晴，及时卷膜升温，适当通风，排除积累的二氧化碳，保持空气新鲜，降低湿度，减少病害发生。待气温稳定回升，及时清理菇床，清除死菇。
香菇生产
1.提前做好菇房、出菇棚的检查加固工作。对线路、水管进行检查和防护，对塑料膜、遮阳网进行加固，对菇房、出菇棚四周排水渠进行疏通清理。
2.处于养菌期的香菇菌棒做好保温工作，关闭棚(室)大门，减少通风，必要时将正在发菌的菌棒堆积在一起覆盖薄膜、保温被，在养菌室内利用空调、电加热器进行加热保温，待气温回升后再通风增氧。
3.处于出菇期的香菇菌棒减少用水，降低菇棚内湿度，推迟注水和补水工作，尽量保持子实体干爽，同时要对棚室进行密闭、保温，待气温回升后进行通风增氧、注水出菇等工作。
黑木耳生产
1.提前做好养菌室、吊袋大棚的检查加固工作。对线路、水管进行检查和防护，对塑料膜、遮阳网进行加固，对菇房、吊袋大棚、地栽田块四周排水渠进行疏通清理。
2.处于养菌期的菌包，推迟菌包下地和进棚时间，待气温回升后再进行相关工作。
3.已经进棚和下地催芽的黑木耳菌包，采取关闭大棚薄膜、覆盖薄膜和草毡等措施集中堆积保温，避免菌包受到低温影响。
羊肚菌生产
1.加固设施，防意外
棚体安全。及时增加临时支柱，加固棚架、修补棚膜（湖南、江西、贵州、广东等地部分地区，尤其需要注意强对流天气）。提高设施的承受能力，谨防棚膜破损或棚架压塌，从而做到保温的效果。
水电安全。检查菇棚（房）水电，做好电线、水管等管线检查及保暖，谨防出现短路或冻裂等安全事故。
2.精细管理，保平安
保温最关键。低温高湿条件下，食用菌容易出现生理性冻害，也会出现杂菌爆发。尽最大可能保持棚内温度（8℃-16℃）。北方暖棚关闭通风口，缩短通风时间应对；南方冷棚可以采用增加塑料布进行避雨，草苫棚需在草苫外面加盖一层棚膜，以防草苫被雨雪淋湿后棚内温度偏低；必要时，可增加小拱棚保温。北方正值原基分化或幼菇发育关键时期，低温危害影响较大，可在棚内加盖小拱棚保温，同时，还可在畦面上直接覆盖打孔白色塑料膜保温。
降湿。及时停止加湿工作，适当通风（谨防出现扫地风，避免对幼小子实体的伤害），降低棚内湿度。
减负。出现积雪，及时清理菇棚顶部及周边的积雪，谨防压塌（宁夏、陕西北部、山东中东部等地部分地区，尤其需要注意暴雪天气）；出现降雨，做好排灌工作，谨防积水。特别要注意冻雨等情况，这是近两年造成大棚受损的重要原因。
不要相信“偏方”。目前，国内外未见可以帮助食用菌抵御低温天气的产品，各位栽培者不要相信偏方，谨防引入风险物质，导致羊肚菌产品不合格。
3.处于养菌期的羊肚菌基地推迟催菇时期，待气温回升后再浇水催菇。高海拔地区夜间温度较低，要做好保温和防冻害工作，必要时采取增设棚膜、保温被等措施保证棚内养菌温度。
4.已经开始出菇的基地，要做好增温和保温工作，必要时采取增加二层塑料膜和棉毡、草毡等措施，避免小菇受到低温影响。
5.达到商品标准的，及早采收。
大球盖菇、平菇等食用菌生产
1.做好出菇棚的检查加固工作，对出菇棚四周排水渠进行疏通清理。
2.暂停浇水、喷雾等催菇措施，采取关闭棚门，增设二层塑料膜、棉毡、草毡等措施进行保温增温。（食用菌商务网综合整理）
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