全国各省份鲜香菇平均价格与去年同期对比，价格上涨的省份有19个，价格下降的省份有9个。其中鲜香菇平均价格涨幅前三名的省份包含重庆市、四川省、上海市，涨幅分别为21.78%、20.48%、15.83%。降幅前三名的省份包含福建省、宁夏回族自治区、山西省，降幅分别为-22.89%、-14.39%、-12.59%。环比（上月）价格上涨的省份有9个，价格下降的省份有19个。其中鲜香菇平均价格涨幅前三名的省份包含重庆市、广东省、湖南省，涨幅分别为9.26%、6.38%、5.56%。降幅前三名的省份包含广西壮族自治区、河南省、吉林省，降幅分别为-10.18%、-8.86%、-7.45%。

2025年12月西北地区鲜香菇价格最高，平均价格达到13.70元/公斤。其中新疆维吾尔自治区、宁夏回族自治区价格分别为16.55、13.68元/公斤。东北地区价格最低，平均价格达到8.63元/公斤。其中辽宁省、黑龙江省价格分别为7.29、9.11元/公斤。

从各省重点监控批发市场来看，同比价格上升的占47.66%，下降为42.97%，江西乐平市蔬菜批发市场、福建福鼎闽浙边界农贸中心市场、上海农产品中心批发市场等49个市场同比变幅超过10%。重点监控批发市场价格同比变化，反映出该批发市场所在省份同比价格的较大变幅。部分重点监控批发市场2025年12月份鲜香菇价格数据如下表所示：

对2025年12月各批发市场鲜香菇价格按省份汇总平均价格数据显示，超7成省份价格同比上涨，其中变幅超过15%的省份有上海市、福建省、重庆市、四川省，同比变幅分别为15.83%、-22.89%、21.78%、20.48%。如下表所示：

在各省（市、自治区）鲜香菇平均价格汇总的基础上，对2025年12月份全国鲜香菇平均价格汇总，从图1、图2可以看出，与去年同期相比，鲜香菇平均价格对比基本持平，12月份全国鲜香菇平均价格为11.62元/公斤，同比（去年同期）11.51元/公斤，上涨0.96%。环比（上月）11.51元/公斤，变幅为-1.78%。

图1 2024-2025年1-12月全国鲜香菇平均价格走势图

 

图2 2024-2025年1-12月鲜香菇价格对比图

截至目前，2025年度全国批发市场鲜香菇价格较去年出现一定降幅，原因主要是受到市场大环境的影响，结合农业农村部菜篮子批发价格指数可以看出，本年度全国批发市场蔬菜价格同去年相比，整体出现一定下降。

图3 2024-2025年1-12月农业农村部菜篮子产品批发价格指数