按照五谷养人、药食同源的道理，菌菇腊八粥营养与口感兼备，这几款菌菇腊八粥是个不错的选择。
鹿茸菇腊八粥
食材：
鹿茸菇（干品）20克、大米、糯米、红豆、花生、红枣等腊八粥基础食材适量。
做法：
1.鹿茸菇温水泡发，保留菌汤，菌体切小段。
2.将谷豆类食材浸泡后，与鹿茸菇、菌汤一同入锅。
3.小火慢熬至粥稠豆烂，出锅前加入红枣稍焖。
香菇鲜虾腊八粥
做法：
1.将玉米粒、豌豆粒洗净，香菇用温水浸泡2个小时，挤掉水份切丝，鲜虾去壳，剔泥线，撒白胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟。
2.锅中水开后，倒入大米，沸腾后用小火熬制一小时。
3.下香菇煮5分钟，再入玉米粒和豌豆煮5分钟，最后入鲜虾和姜丝，继续煮至所有食材熟透。
4.根据口味加盐调味即可享用。
百菇杂豆腊八粥
材料：
各种干菇（如香菇、金针菇、平菇等）适量，大米 100克、糯米 50克，杂豆（如红豆、绿豆、黑豆等）适量，红枣、桂圆肉适量，冰糖适量、水适量。
做法：
1.干菇提前用温水泡发，洗净切丝；杂豆提前一晚用水泡发；红枣和桂圆肉洗净备用。
2.大米和糯米混合后，用清水淘洗干净，放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火，煮至米软糯。
3.加入杂豆、红枣和桂圆肉，继续煮10分钟。
4.加入泡发好的蘑菇和冰糖，继续煮5分钟，至所有材料熟透即可。
菌菇时蔬咸香粥
材料：
胚芽米60g、香菇3朵、白玉菇30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、青豆20g、青菜叶适量、姜末少许、盐适量
做法：
1.菌菇切片，胡萝卜切丁。
2.大米煮至半熟后加入所有食材。
3.小火熬煮30分钟。
4.加少许盐调味，撒青菜叶。
桂花莲子银耳粥
材料：
胚芽米40g、莲子20g、银耳半朵、百合15g、桂花少许
做法：
1.银耳提前泡发撕小朵。
2.莲子、百合提前浸泡1小时。
3.所有食材同煮1小时至粘稠。
4.桂花的清香与食材的天然味道融合，无需加糖。
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