近日，韩国农村振兴厅成功研发出以红参副产物为原料的杏鲍菇培养基，有望帮助农民摆脱对进口基料的完全依赖。
该培养基在产量与质量上均显著优于进口原料，同时还能降低生产成本，预计将为农户带来可观的经济效益。
农村振兴厅表示，用本国产出的“红参下脚料”替代杏鲍菇栽培中常用的进口培养基原料“玉米芯”，既可节约成本，又能提升产量。
蘑菇培养基是供菌丝生长并吸收养分的基础材料。目前杏鲍菇培养基的主要原料之一是玉米芯（占比不超过20%），但因国内产能不足，长期完全依赖进口。2025年初，受谷物价格波动与物流成本上升的影响，玉米芯供应出现短缺，导致部分杏鲍菇生产受阻，产业面临困境。
杏鲍菇在韩国蘑菇总产量中占有重要地位，年产量约为5.2879万吨。为降低对进口培养基原料的依赖，农村振兴厅积极探索可在国内稳定获取的农业副产品，并最终将目光投向红参副产物。
国立园艺特作科学研究所的研究团队在相同条件下，分别使用含传统高丽菜籽副产物与含红参副产物的培养基进行瓶栽比较（每瓶容量1100毫升），并对产量、品质及经济性进行了系统分析。
结果显示，使用红参副产物培养基后，每瓶蘑菇产量较原有培养基提升约14%（由152.6克增至173.4克）。同时，蘑菇菌盖厚度增加2.7毫米，菌柄长度增加17毫米，主要形态指标均得到改善。
红参副产物来源于红参加工过程中产生的废料，仅在韩国人参公社原州工厂每月排放量即超过200吨。此前仅有少量用作饲料，大部分被作为废弃物处理。
通过节约成本与提高产量，预计该项目每年可为每位农民增加约四千万韩元的经济收益。此外，将原本资源化程度较低的副产物转化为循环资源，不仅能减少废弃物和碳排放，还可在谷物价格波动时确保原料供应稳定。
农村振兴厅计划今后建立培养基生产企业与农民之间的协作体系，稳定原料供应与流通渠道，进一步推动副产物的资源化利用，巩固蘑菇产业可持续发展基础。
韩国国立园艺特作科学研究所真菌科科长表示，从国内农业废弃物中找到可替代进口的蘑菇培养基原料具有重要意义。下一步将推广以红参废弃物为主的多种农业副产物利用技术，着力构建能够提升农民收入、实现可持续发展的蘑菇产业体系。
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