全国各省份金针菇平均价格与去年同期对比，价格上涨的省份有20个，价格下降的省份有2个。其中金针菇平均价格涨幅前三名的省份包含河北省、河南省、宁夏回族自治区，涨幅分别为107.42%、77.11%、60.49%。降幅前二名的省份包含湖南省、四川省，降幅分别为-16.25%、-7.46%。环比（上月）价格上涨的省份有13个，价格下降的省份有8个。其中金针菇平均价格涨幅前三名的省份包含辽宁省、河北省、浙江省，涨幅分别为9.89%、5.41%、5.20%。降幅前三名的省份包含四川省、山西省、江苏省，降幅分别为-13.26%、-11.42%、-8.56%。

 

3月西南地区金针菇价格最高，平均价格达到9.07元/公斤。其中四川省、重庆市价格分别为9.68、8.70元/公斤。华南地区价格最低，平均价格达到5.78元/公斤。其中广东省价格分别为5.78元/公斤。

 

从各省重点监控批发市场来看,同比价格上升的占83.64%，下降为14.55%，河北邯郸滏东现代农业批发市场、河南省的郑州万邦国际农产品物流城、甘肃武威昊天农产品交易市场等46个市场同比变幅超过10%。重点监控批发市场价格同比变化，反映出该批发市场所在省份同比价格的较大变幅。部分重点监控批发市场3月份金针菇价格数据如下表所示：

对2026年3月各批发市场金针菇价格按省份汇总平均价格数据显示，超9成省份价格同比上涨，其中变幅超过15%的省份有北京市、河北省、山西省、辽宁省、黑龙江省、江苏省、浙江省、安徽省、江西省、山东省、河南省、湖北省、湖南省、陕西省、甘肃省、宁夏回族自治区，同比变幅分别为27.11%、107.42%、21.32%、27.98%、41.78%、17.10%、28.85%、43.50%、49.88%、24.04%、77.11%、24.74%、-16.25%、17.29%、57.39%、60.49%。如下表所示：

在各省（市、自治区）金针菇平均价格汇总的基础上，对2026年3月份全国金针菇平均价格汇总，从图1、图2可以看出，与去年同期相比，金针菇平均价格有较大幅度的上涨,3月份全国金针菇平均价格为6.71元/公斤，同比（去年同期）5.49元/公斤，上涨22.22%。环比（上月）5.49元/公斤，变幅为-1.32%。

 

图1 2025年-2026年1-3月全国金针菇平均价格走势图

 

图2 2025年-2026年1-3月金针菇价格对比图

截至目前，本年度全国批发市场金针菇价格较去年出现一定降幅，原因主要是受到市场大环境的影响，结合农业农村部菜篮子批发价格指数可以看出，本年度全国批发市场蔬菜价格同去年相比，整体出现一定下降。

 

图3 2025年-2026年1-3月农业农村部菜篮子产品批发价格指数

食用菌商务网对多年全国批发市场金针菇价格走势进行分析，造成食用菌批发市场价格波动起影响作用的主要因素包含整体市场环境、蔬菜季节性供应情况、节假日效应、极端天气影响以及年度物流运价的变化等。结合本年度数据情况进行分析,随着气温进一步升高，各地地产蔬菜上市量持续增加，消费转向新鲜时令蔬菜，食用菌产品市场需求减弱，下阶段金针菇价格保持下行趋势，但跌幅收窄。（来源：食用菌商务网）