麦苗青青，蘑菇飘香——这是3月份崇州市桤泉镇建生村的田园风景。小麦，菌子，这两样风马牛不相及的农产品，竟在麦地里凑到了一起。原来，这是今年以来，四川川野食品有限公司和崇州市农发局在崇州市桤泉镇建生村发展麦地里间作珍稀羊肚菌，刚一试种出来，地头收购价即高达120元/公斤，每亩效益超过6000元。记者4月12日走访了该村的羊肚菌试验基地，探寻其致富密码。

　　市场潜力大 试栽羊肚菌

　　4月12日，在崇州市桤泉镇建生村川野羊肚菌试验基地，记者看到这里的羊肚菌刚收获完毕，只见已采收的羊肚菌形如一把收起的长柄雨伞，菌帽呈深褐色且凹凸不平，如同羊肚，浅褐色的菌帽圆润肥厚。

　　据公司负责人、中国菌业协会副会长陈文介绍，羊肚菌是一种珍稀名贵食用菌，有野生和人工栽培之分：野生的一般生长在森林之中，全国每年仅产10多吨，人工栽培的，全国每年生产量也仅300吨左右。但是，全球羊肚菌总需求量预计超过了10万吨。目前，野生羊肚菌奇货可居，而人工栽培新鲜的羊肚菌收购价也达120元/公斤，在经过烘干处理以后，每公斤干品（9公斤鲜品可烘1公斤干品）高达1100元。我国的羊肚菌主要销往法国等西欧发达国家，价格高达1800元/公斤—2000元/公斤。

　　羊肚菌巨大的市场潜力，正是陈文与崇州市农发局合作建立羊肚菌实验基地的重要原因。他们此次在桤泉共试种羊肚菌16亩，其中，1亩是小麦间作，15亩是大棚种植。去年11月，羊肚菌开始播种，“这和小麦播种时间差不多，小麦出苗，羊肚菌也慢慢长大”，到今年2月开始陆续出菇，到最后一批采收完，共收获羊肚菌近1900公斤，公司全部以120元/公斤以购。

　　陈文说：“这些菌子，除少部分供应公司名下的餐饮企业或者包装加工成为休闲食品外，大部分都烘干出口，销往法国。”

　　小麦旁乘凉 间种效益高

　　川野公司通过小麦地间作羊肚菌和大棚栽植羊肚菌的对比试验，发现小麦地间作羊肚菌的效益更好。

　　“我们会继续推广小麦地间作羊肚菌，并考虑拆掉所有大棚。”有着多年栽种羊肚菌经验的技术员吴广顺说，这次试验选用的尖顶羊肚菌适应桤泉镇的自然环境，且非常适合种在这儿的小麦地。与大棚羊肚菌相比，小麦间作羊肚菌降低了管理的难度。种植羊肚菌的关键在于水份的保持，一般而言，必须将湿度保持在80%至90%。小麦正好具有根系发达的优势，天生就能平衡水分、保持湿度，大棚要达到上述条件，则需要精细管理。此外，羊肚菌超过20℃就不会出菇的特性，增加了大棚种植的难度，而小麦地却能为其提供透风、阴暗的生长环境。

　　据吴广顺介绍，小麦地间作羊肚菌产量为75公斤/亩~80公斤/亩，而大棚种植仅50公斤/亩~75公斤/亩，小麦地里的羊肚菌比大棚的亩产要高5公斤~25公斤。“预计间种技术成熟后，羊肚菌亩产将翻倍。”而且，小麦地提供的生长环境更自然，这样条件下生长的羊肚菌的口感更接近野生羊肚菌。

　　接着吴广顺给记者算一算成本账，“小麦间作最大的支出是购买菌种的费用，平均每亩母菌2000元、触合接种600元，加上人工管理费用，每亩成本不超过3000元。而大棚栽种，还需要稻草、玉米、麦麸、米糠等材料，加上搭棚、添置设备费用，第一年每亩要花费8000元，今后，每亩每年还需花费6000元~7000元。”就按现在的产量算下来，小麦间种羊肚菌的效益达到6000元/亩以上。

　　目前，崇州市政府和川野公司都希望通过“公司+农户”推广小麦间作羊肚菌。（四川农村日报）