鲁中晨报报对于“甲醛菜”初检的报道，让市民对自己的“菜篮子”安全更为关注。虽然不少人都知道甲醛对人体的危害极大，但是今天记者采访发现，在现行的管理体制下，存在多个部门各管一段的情况。正是这样的分工，给了“甲醛菜”生存空间。有市民呼吁，在国家标准尚未调整的情况下，尽快进行地方立法或者通过行政手段，明确相关部门的管理职责。对刚刚出现的问题，及时发现并有针对性地尽快解决，保证食品安全。此外，针对蘑菇检出甲醛的问题，淄博市食用菌管理站相关负责人表示，甲醛不可能是生产环节中产生的，今后他们也将更加关注这个问题，加强标准化建设与管理，让食用菌的生产更放心。

今后加强生产环节的管理
    鲁中晨报昨天通过淄博职业学院制药与生物工程系的测试，发现在香菇中出现甲醛残留。淄博职业学院生物技术教育教学部主任裴爱田也为记者讲述了甲醛菜的危害。他告诉记者，甲醛对人体的危害性很强。它能与蛋白质结合，吸入高浓度甲醛后，会出现呼吸道的严重刺激和水肿、眼刺痛、头痛，也可发生支气管哮喘。经常吸入少量甲醛，能引起慢性中毒，出现粘膜充血、皮肤刺激症、过敏性皮炎角化和脆弱等，孕妇长期吸入可能导致新生婴儿畸形，甚至死亡，男子长期吸入可导致男子精子畸形、死亡，性功能下降，严重的可导致白血病，气胸，生殖能力缺失，全身症状有头痛、乏力、胃纳差、心悸、失眠、体重减轻以及植物神经紊乱等。长期生活在高浓度甲醛环境下，还可能诱发癌症。
    香菇中的甲醛是怎么来的，又该如何管理？淄博市食用菌管理站的一名相关负责人田先生表示，目前淄博市的食用菌培养，多是标准化生产，可能只有双孢菇和平菇是进行发酵栽培，其他菌种都是在封闭环境中完成的。在生产过程中，不接触任何农药，更不用说甲醛了。因为食用菌这个东西的生长速度也比较快，从长满菌丝到收获，一共就是2个月左右，这么短的时间内，即便是有病菌，还等不到蔓延，食用菌就已经收获了。“应该说，食用菌几乎是所有蔬菜中最安全的一种”。田先生介绍，在他们的检测中发现，食用菌也几乎没有农药残留。出现“甲醛蘑菇”事件，在他们看来并不是生产环节的问题。“今后我们也将在自己的职权范围内，加快全市食用菌标准化养殖和管理，争取不再源头上出现任何问题，确保食品安全。”

5部门管不住“甲醛菜”
    “甲醛菜”的出现，再次让国家标准和行业监管暴露出空白。采访中记者发现，尽管5个部门都对食品安全具有管理权限，但是这5个部门都管不住“甲醛菜”。其中，农业部门负责初级农产品生产环节的监管；质检部门负责食品生产加工环节的监管；工商部门负责食品流通环节的监管；卫生部门负责餐饮业、食堂等消费环节的监管；食品药品监管部门负责食品安全的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故。
    针对这种情况，有市民表示，现在频发的食品安全问题，暴露出了国家标准的空白以及行业监管的缺失。在目前国家标准尚未重新修订的情况下，建议淄博市尽快通过地方立法或者使用行政手段，明确相关部门的管理职责。对刚刚出现的问题，及时发现，并尽快解决，保菜篮子安全。(孙银峰 报道)