本网讯 (采编 刘月皎）大多数的人可能会生气如果真菌占据了他的地下室和车库。他们更不会建立两个建筑用来养育真菌。但是 Joe 和Angela Evans夫妇开办Oley Valley 蘑菇农场时，他们就这么做了。
    伯克县的这对夫妇出于兴趣开始种植蘑菇，他们也到森林中采摘可食用蘑菇。在宾尼法尼亚州会议中见到一位华盛顿州的蘑菇种植者后，这对夫妇使用从邻居那里得到的结婚礼物—可以去任何地方的机票拜访了蘑菇种植者，在那里他们学会了基本的蘑菇生产。     1999年Angela Evans提议他们做全职的蘑菇种植者，当时她的丈夫Joe Evans由于在建筑工地干活背部受伤，正需要做职业转变。
    Joe Evans说：“当时压力很大，因为在我辞去建筑队的工作后，我们的资金变的很紧张。”蘑菇不同于其他的农作物，它开始于配置营养基，蘑菇将长在里面，不同种类的蘑菇需要不同的配方，比如从当地锯木厂拿来的橡树木屑就是种植香菇的必备配料，另外其余营养添加剂以及水分控制也十分重要。
    Evans夫妇还从当地的牛奶厂购买了进行巴氏灭菌的设备。对培养底物进行两天巴氏消毒。他们将蘑菇种植场设置在一个改造的棚子中有电，供暖，还安装了喷雾系统。
    在蘑菇生长的季节Evans夫妇每周都会配置新的菌包，这样每周都会采到成熟的蘑菇。在比较温暖的月份他们每天都会采摘蘑菇有时一天两次。通常他们只让菌袋长出两个子实体。一个菌袋可以长5到6个子实体，之后生产效率就会降低。每个子实体大概需要5—8天发育，但这取决于温度。如果是在8月蘑菇通常长得很快，在蘑菇被摘下之后，Evans夫妇将它们放在凉爽的储藏室中，他们会在一周之内卖掉所有的蘑菇。平菇的保质期最短，香菇可以保存一周左右。通常Evans夫妇三天内就可以买完这些蘑菇     当一些大型的蘑菇公司拥有空调和数十员工的同时，Oley Valley只雇佣了4个工人，和依赖外界的温度。Joe Evans 说：“你不能让蘑菇过热，这点十分重要，保持干净卫生也十分重要” 尽管Oley Valley没有有机认证证书，但是他们按照有机的方式在种植蘑菇。
    “我们生产的月份主要是9月到5月中旬，平菇要早一点大约8月开始种植。”在种植季节 Oley Valley每周生产约100磅香菇，70磅杏鲍菇，50磅平菇。     Evans一家目前计划将他们的生产再扩大一倍，因为他们的侄女和她的丈夫将加入他们。扩大将使年产量从4000磅到8000磅。与年产1100万磅Kennett Square相比Oley Valley是非常小的蘑菇种植企业，但尽管他们生产量小，但是在洲农业展上他们的产品口碑相当好，Oley Valley 在今年的的农业展上获得了4个一等奖，1个三等奖。