本网讯（采编 张颖）英国西南部城市巴思因咖啡而闻名，而把咖啡渣和蘑菇联系在一起的Prentice先生，是一名退休了的地质勘探学家。他在地铁格林公园站的一个地下矿洞内种植了许多平菇，种植这些蘑菇的培养料，就是他每天在城市各大咖啡馆中收集而来的咖啡渣。
    Prentice先生表示，用咖啡渣做培养料来种植平菇的这个想法其实酝酿了很久。当他看见农贸市场里面销售的蘑菇时似乎有所启发，并且发现咖啡渣可以用来做种植蘑菇的培养料。把菌丝和咖啡渣搅拌混合在一起覆盖在菌种上，并且装袋悬挂起来，经过几周后就长出平菇了。于是，每个周六他都去农贸市场卖蘑菇，虽然现在还是小规模的，但是他正在寻求融资来扩大他的生意。而且，巴思市有很多家咖啡店，每天这些咖啡店都会剩下大量的咖啡渣，因此，把那些本应该扔到垃圾桶的咖啡渣变废为宝的做法也是很有意义的。