本网讯（记者 于玲）据悉，2012年，仅北京市食用菌产量便达到了149738吨，产值125711万元。这些惊人的数字构建成了一个庞大的食用菌消费市场。因而，现在无论是市场上还是超市里，都能够见到金针菇、黑木耳等食用菌的身影。这些蘑菇不仅营养美味，还有着帮助增强人们抵抗病毒的能力！有专家介绍，食用菌中含有生物活性物质如：高分子多糖、β－葡萄糖和RNA复合体、天然有机锗、核酸降解物、cAMP和三萜类化合物等对维护人体健康有重要的利用价值。尤其是金针菇，它的子实体中含有大量单链核糖体失活蛋白（RIP);和不含糖基蛋白（Zb),两种蛋白可直接作用于病毒的DNA和RNA,使病毒失去复制和转录功能。这些其他菜蔬不可比拟的特点大概也是食用菌消费增大的原因之一吧。